No és tan fàcil comprar bon vi; les falsificacions amb additius químics són més freqüents als comerços al detall. Però podeu fer un vi casolà meravellós amb un sabor harmoniós. Qualsevol fruita i fruita del bosc ho farà, podeu utilitzar-ne de baixes.
El vi creat per un mateix té una dignitat indiscutible, és natural. Hi ha moltes receptes de begudes intoxicants casolanes, un vi deliciós elaborat amb groselles vermelles.
Per triar una baia madura, per cert, no us podeu afanyar a recollir-la, la grosella no s’esfondra dels arbusts durant molt de temps. No cal rentar les baies, per tant, és millor no prendre baies contaminades de les branques inferiors. Aboqueu les groselles en un recipient d’esmalt, tritureu-les amb un triturat i deixeu-les fermentar durant 72 hores. Una o dues vegades al dia, haureu de remenar la baia perquè no es faci floridura.
A continuació, aboqueu aigua freda bullida a les groselles. Remeneu-ho tot i coleu-ho per un colador metàl·lic. Torneu a abocar la polpa amb aigua, torneu a remenar i coleu. Combineu les dues parts del most. La proporció de baies i aigua és d’1: 2.
Per 1 litre del most resultant, preneu 400 g de sucre, per a la preparació de vi lleuger i sec, reduïu la quantitat de sucre a la meitat. Remeneu-ho tot i aboqueu-lo a envasos de vidre (ampolles o pots), tanqueu-lo amb un segell d'aigua. Col·loqueu-lo en un lloc càlid i fosc, com ara un armari.
Un petit secret: es pot prescindir d'un segell d'aigua, només cal fer un petit forat a la coberta de niló amb un punxó. El gas format durant la fermentació s’escaparà a pressió, però l’aire no penetrarà en cap moment pel petit forat.
El vi ha de fermentar durant 1, 5-2 mesos. El final de la fermentació es pot determinar exposant el pot a la llum. Si les bombolles lluminoses no juguen al vi i les restes de polpa s’han instal·lat al fons, el procés de fermentació s’ha acabat. Escorreu amb cura el vi a través d’una palla, amb compte de no sacsejar el sediment.
Afegiu sucre al vi, 100 g per cada litre, aboqueu-los en ampolles, segelleu-los bé i deixeu-los reposar durant 1-1,5 mesos. El vi deliciós natural està llest, podeu fer-ne enriquit, per a això cal afegir 100 ml de vodka per litre de vi, aquest vi es guarda durant anys.
Nota: segons aquesta recepta, podeu fer vi amb absolutament qualsevol baia.
