Es creu que les sopes són una part essencial del menú diari de qualsevol persona. No obstant això, a moltes persones no els agraden les sopes per la seva consistència líquida. En aquest cas, la sopa de crema o sopa de crema és ideal. La sopa de carbassa cremosa és un plat lleuger i saborós, perfecte per dinar.
És necessari
-
- 900 g de carbassó;
- 2 cullerades. cullerades d’oli d’oliva;
- 1 cda. una cullerada de mantega;
- 1 ceba mitjana;
- 1 culleradeta d'orenga sec;
- 600 ml de brou de verdures;
- 115 g de formatge blau;
- 300 ml de crema sense greix;
- sal
- pebre al gust;
- orenga fresc
- formatge i nata per decorar.
Instruccions
Pas 1
Peleu el carbassó i talleu-lo en anells prims. Piqueu la ceba grollera. Esmicolar el formatge.
Pas 2
En una cassola gran de fons pesat, escalfeu la mantega i l'oli d'oliva, afegiu-hi les cebes i deixeu-les coure a foc lent fins que estiguin tendres però no es daurin.
Pas 3
Afegiu carbassó i orenga i salpebreu al gust. Coeu-ho a foc mitjà durant 10 minuts, sense deixar de remoure. Al cap de 10 minuts, afegiu el brou de verdures i deixeu-ho bullir, sense deixar de remenar.
Pas 4
Reduïu el foc al mínim, tapeu l’olla a la meitat i coeu-ho durant 30 minuts, remenant de tant en tant. Assegureu-vos que la sopa no bulli! Cap al final del temps de cocció, afegiu el formatge esmicolat i remeneu la sopa fins que el formatge es dissolgui.
Pas 5
Transferiu la sopa a una batedora o processador d’aliments i barregeu-la fins que quedi homogènia. A continuació, fregueu la sopa per un colador en una cassola neta.
Pas 6
Afegiu 200 ml de nata, poseu la sopa a foc suau i escalfeu-ho remenant de tant en tant. La sopa no ha de bullir! Si és massa espès, afegiu-hi més brou de verdures o aigua. Afegiu també més sal i pebre si cal.
Pas 7
Aboqueu la sopa preparada en bols calents i afegiu-hi els 100 ml de crema restants. Serviu-ho calent, guarnit amb fulles d’orenga fresques, formatge esmicolat i nata.
