El llom de porc resulta molt aromàtic i saborós! Es pot servir en una taula festiva com a plat principal i també es pot preparar per a un sopar familiar.
És necessari
- - llom de porc 1 un.;
- - pastanagues 4 peces;
- - remolatxa 4 unitats;
- - 1 all de cap;
- - oli d’oliva;
- - suc de taronja 1/2 tassa;
- - fulles de farigola;
- - fulles de romaní;
- - vinagre balsàmic 5 cullerades. culleres;
- - fulles de sàlvia 8 peces;
- - llimona 1 unitat;
- - pebre negre mòlt;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Peleu les pastanagues, poseu-les en una cassola, bulliu-les fins que estiguin toves. Poseu les remolatxes a coure en un altre cassó, coeu-les 15-20 minuts després de bullir.
Pas 2
Talleu les pastanagues a tires grans, talleu la remolatxa a trossos petits. Peleu els alls, passeu-los per una premsa. Barregeu la meitat amb les pastanagues, l’altra amb la remolatxa. Afegiu a la remolatxa el romaní, el vinagre balsàmic, la sal i el pebre.
Pas 3
Afegiu farigola, oli d’oliva i suc de taronja a les pastanagues. Dividiu la remolatxa i les pastanagues en dos petits plats per coure. Es cou al forn durant 30 minuts a 220 graus.
Pas 4
Talleu el porc a filets de porció. Fregiu-los pels dos costats fins que estiguin daurats. Col·loqueu els filets en un plat de forn amb fulles de sàlvia per sobre. Es cou al forn durant 10 minuts a 220 graus. Serviu filets amb verdures al forn i suc de llimona.
