Creps originals que arribaran a la taula no només per Maslenitsa, sinó també per a qualsevol altra festa. Aquests panellets no només són saborosos, sinó que també són molt satisfactoris i tenen un aspecte molt presentable.
Necessitareu: 100 g de farina, 2 ous, 125-250 ml de sosa mineral, sal, 400 carbassons, 1 ceba, un gra d’all, 125 ml de brou de verdures, un munt de farigola, 4 cullerades. l. nata, 2 cullerades. l. mantega.
En primer lloc, fem una massa formada per farina, 1 ou, 1 rovell i aigua mineral. Afegiu-hi ben sal, tapeu-ho i deixeu-ho aixecar.
Rentar el carbassó, eixugar-lo, pelar-lo i trossejar-lo finament. També tallem finament la ceba. Peleu i talleu els alls.
Feu bullir el brou, afegiu-hi la ceba, l'all i el carbassó, tanqueu la tapa i deixeu-ho coure 10 minuts.
Muntar la sal que queda amb la proteïna i afegir-la a la massa del panell. Esbandiu bé la farigola, deixeu-la assecar i trossegeu-la finament.
Obriu la tapa i evaporeu l’aigua fins que quedi ben poca cosa. Afegiu la nata i la farigola a la cassola, el pebre, la sal, tapeu-la i traieu-la de la cuina.
Escalfeu la paella i fregiu els panellets pels dos costats fins que estiguin daurats. Ompliu els panellets amb verdures, plegueu-los per la meitat i serviu-los calents.
