Les empanades són productes de massa fregits o al forn amb un farcit. Unes pastes aromàtiques amb una crosta daurada desperten la gana i les formes atractives delecten la vista.
Instruccions
Pas 1
Talleu la massa a trossos petits. Feu servir les mans per formar un pastís rodó. Col·loqueu el farcit al centre. Pessigueu les vores amb compte submergint els dits a la farina. Aplaneu lleugerament el pastís acabat amb un corró. Enfornar els productes, col·locant-los amb la costura cap avall sobre una safata de forn. Aquest mètode de formació de pastissos s’anomena “vaixell”.
Pas 2
Dividiu la massa en trossos. Enrotlleu cadascun en una fina capa de forma ovalada. Esteneu el farcit sobre totes les truites, deixant 1 cm de les vores. Deixeu que satura una mica la massa durant 10 minuts. A continuació, feu rodar els discos en rotlles. Aquesta opció és adequada per omplir líquid, formatge ratllat, llavors de rosella.
Pas 3
Estireu la massa amb un corró en una capa rectangular. Esteneu el farcit per sobre. Estireu la massa en un rotlle i talleu-la a trossos iguals. Premeu cada peça del centre amb el mànec d’una cullerada de fusta.
Pas 4
Talleu els pastissos rodons de la massa. Col·loqueu el farcit al centre. Fixa les vores en cercle deixant el centre obert. Els blancs i els pastissos de formatge tenen aquesta forma.
Pas 5
Col·loqueu el farcit al centre de la truita. Pessigueu les vores amb una corda per un costat, que no arribi al mig. I després a l’altra banda, deixant un petit forat al centre. Així s’embolcallen els pastissos.
Pas 6
Enrotlleu la massa del llevat a boles petites. Feu una ranura al monyo amb una mà de fusta. Poseu-hi formatge cottage o qualsevol altre farcit.
Pas 7
Talleu la massa de 0,5 cm de gruix en triangles. Col·loqueu el farcit a la banda ampla del sector i enrotlleu-lo al costat agut perquè no s’estengui per la vora.
Pas 8
Talleu la massa a quadrats o rectangles. Esteneu el farcit per la meitat i tapeu-ne l’altre i premeu-lo fermament. Aquesta és una bona opció per formar pastissos de pasta de full.
Pas 9
Talleu la massa enrotllada a llargs triangles. Feu una petita incisió a la base. Col·loqueu el farciment. Estireu la massa en forma de mitja lluna des de la base. Agafeu la punta. Així s’extreuen els croissants de la massa.
