Les costelles de pollastre són un plat ràpid i saborós que també és ideal per als amants de la carn i que es pot utilitzar com a dietètic. Hi ha moltes receptes per fer massa (mescles de carn picada amb altres ingredients) per a costelles de pollastre.
Instruccions
Pas 1
Passeu el pollastre per la reixeta mitjana de la trituradora de carn. Si no teniu temps de cuinar vosaltres mateixos pollastre picat, el podeu comprar.
Pas 2
Remull la molla de pa amb aigua o llet i espremeu-la. Ratlleu dos grans d'all, si us agrada més nítids, podeu ratllar de tres a quatre grans. Afegiu la molla de pa i l'all ratllat al pollastre picat. Barregeu-ho tot bé.
Pas 3
Cegueu les costelles de la massa resultant de pollastre de qualsevol forma i fregiu-les fins que estiguin daurades en qualsevol tipus d’oli: oliva, gira-sol o mantega (5-6 minuts). Tapeu-les i deixeu-les coure durant uns 14-16 minuts (7-8 minuts per 1 costat de la pasta).
Pas 4
Serviu les costelles de pollastre amb el vostre plat secundari preferit. S'ha dominat la primera recepta per fer massa per a costelles de pollastre. Passem al segon.
Pas 5
Esbandiu el filet de pollastre. Talleu-lo a trossets quadrats amb un costat d’uns 0,5 - 1 cm. Hauríeu de trossejar pollastre. Aquest mètode de cocció de carn picada us permet conservar el suc de carn quan cuineu costelles.
Pas 6
Col·loqueu-los en un bol de vores altes. Aboqueu el pollastre picat amb maionesa especiada (podeu o sense elles) per al pollastre i poseu-ho tot a la nevera perquè es marini una hora.
Pas 7
Després de marinar, afegiu dues cullerades de farina, un ou, un polsim de pebre negre mòlt i una mica de sal a la farina de pollastre picada després de marinar. Remeneu. Costelles cegues de la massa resultant.
Pas 8
Preescalfeu la paella. Afegiu-hi oli d’oliva o oli vegetal. Fregiu les empanades en una paella prèviament escalfada durant uns 10 a 15 minuts fins que estiguin daurades per cada costat.
Pas 9
Agafeu maionesa i barregeu-la amb anet i julivert. Rebràs la salsa. Regueu les costelles amb aquesta salsa abans de servir-les per mantenir-les sucoses. També podeu fer servir altres herbes per fer la salsa.
Pas 10
Serviu les costelles de pollastre picades amb qualsevol guarnició. L’arròs o arròs amb verdures (amb pastanagues, mongetes, bròquil, coliflor, carbassó), blat sarraí i puré de patates es combinen idealment amb elles.
