Les costelles de pollastre tenen un sabor molt delicat. S'han de coure a partir de filet de pollastre fresc, per no perdre la sucositat i la suavitat del plat quan es bat.
És necessari
- - 500 g de filet de pollastre sense pell;
- - 3 ous;
- - 3 cullerades de farina;
- - Pastanagues coreanes per al farciment;
- - pebre negre de pimenta al gust;
- - sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Talleu el filet de pollastre en capes de 0,5 cm de gruix, per fer-ho a través de les fibres. Batre els plats de carn, però no dur.
Pas 2
Batre els ous amb pebre i sal. Afegiu farina i barregeu-ho tot bé. La consistència de la massa dels ous ha de ser de gruix mitjà, com la crema agra espessa (si la massa resulta massa líquida, afegiu-hi una mica més de farina).
Pas 3
A la costella de pollastre, poseu 1 cullerada de postres de pastanagues coreanes i tapeu-la amb la segona costella, submergiu-ho tot a la massa acabada. A continuació, fregiu-los en una paella prèviament escalfada pels dos costats fins que estiguin tendres.
