Si neixen moltes cireres, les mestresses de casa, després d’haver fet la melmelada i tancar la compota, comencen a desconcertar sobre on posar la resta de baies. Proveu un licor de cireres casolà, deliciós i saborós. No us caldrà un gran esforç, però el resultat segur que us agradarà.
És necessari
- - cirera - 1 kg;
- - sucre granulat - 400 g;
- - vodka - 0,5 l.
Instruccions
Pas 1
Passeu per sobre de les cireres, traient els esqueixos. No val la pena treure els pous de les cireres, ja que donaran al licor un aroma i un sabor especials. Aboqueu les cireres en una ampolla de vidre, escampeu-les amb sucre granulat.
Pas 2
Lligueu el coll de l'ampolla amb gasa perquè els insectes no entrin dins i el licor pugui "respirar". Col·loqueu l'ampolla de cireres al sol perquè les cireres fermentin correctament. Gireu l'ampolla periòdicament durant la fermentació perquè estigui il·luminada pel sol des de totes les direccions.
Pas 3
Després de 6 setmanes, escorrer i embotellar el suc de cirera. Tanqueu les ampolles amb tapes i guardeu-les en un lloc fosc i fred. En aquest moment de la preparació del licor, haureu de prendre una beguda de cirera deliciosa i poc resistent.
Pas 4
Aboqueu les cireres que queden a l'ampolla amb vodka, prenent 0,5 litres de vodka per 1 kg de cireres. Col·loqueu l'ampolla amb cireres en qualsevol lloc que us convingui per a infusió. El procés d’infusió hauria de durar 6 setmanes.
Pas 5
Colar el licor acabat i l’ampolla. La força d’aquesta beguda sol ser d’uns 10 graus.
Pas 6
Si es desitja, combineu el primer i el segon licor per lots. Com a resultat, obtindreu una beguda espessa moderadament dolça, la força de la qual serà de 5-7 graus.
