A l’estiu, us complau el plaer de menjar aquesta sucosa fruita dolça? Aleshores us serà útil aprendre alguns trucs que us permetran triar la fruita millor i madura.
El primer pas és decidir on comprareu el meló. La decisió correcta seria anar a un supermercat o un bon mercat; la decisió equivocada seria comprar un meló de les tendes de carretera que apareixen espontàniament a l’estiu. Els motius d’això són obvis: els melons, com una esponja, absorbeixen perfectament tota la brutícia i l’escapament de gasolina. És poc probable que gaudiu de la fruita polsegosa i no hi ha res a dir sobre el fet que sigui molt perjudicial.
En una botiga o al mercat, no dubteu a demanar al venedor un certificat que confirmi l'absència de nitrats al meló. Si el venedor té confiança en el seu producte, us permetrà familiaritzar-vos-hi sense cap problema i, si té alguna cosa que amagar (o simplement falta el certificat), és millor anar a un altre lloc a buscar el meló. A més, mireu al vostre voltant: on són els melons? A terra, sota el sol abrasador? Aleshores també és millor abstenir-se de comprar: els fruits han d’estar a l’ombra, al taulell.
Trieu melons sencers i no demaneu al venedor que els talli davant per assegurar-vos que la fruita estigui madura. I això també s'aplica a les botigues i els basars. No es pot assegurar la neteja de les mans i el ganivet de qui va tallar el meló a trossos, oi? A més, el meló conté molts sucres, cosa que significa que el lloc tallat, especialment per calor, es converteix en un caldo de cultiu ideal per als bacteris.
Hi ha un gran nombre de varietats de melons, però amb més freqüència se us ofereixen dos: "Torpedo" i "Kolkhoz Woman". A més, la primera opció és molt preferible: és més sucosa, dolça i aromàtica. Si trieu "Dona Kolkhoz", no prengueu fruits grans, ja que són menys dolços. Amb el "Torpedo" la situació és la contrària.
Per cert, sobre aquest últim: un aroma ric i melós amb notes de mel, pera, pinya serà el signe d’una fruita madura. Però si fa olor de verd, deixeu-lo de banda: és clar que el meló encara no està madur.
Passem ara a: la fruita adequada ha de tenir en primer lloc una pell sense danys, perquè és ella qui la protegeix de les influències ambientals. Per tant, no hi ha esquerdes ni trencaments. Premeu sobre la pell: hauria de brollar. Hi ha alguna molla del dit? Meló menyspreat i a casa l’haureu de llençar a les escombraries. Tingueu en compte també que la "cua" del meló ha d'estar seca i el "nas" (el lloc de la flor) suau. A més, les fruites amb grans "cues" i "nassos" (també es diuen "noies") són més dolces!
El color del meló ha d’estar lliure de taques fosques (un signe d’estancament). Al "torpede" presteu atenció a la malla: ha de ser seca i rugosa i tenir un color clar. Si és verd, el meló no està madur.
Una altra manera de comprovar la maduresa és ratllar la pell del fetus amb l’ungla. Amb un meló madur, arribareu immediatament a la capa subcutània verda.
Fes un cop de mans amb el meló que més t’agradi. Si el so és apagat, el podeu agafar: molt probablement us convertireu en el propietari d’un meló “en el mateix suc”.
A casa, després d’haver tallat un meló, presteu atenció a les llavors: s’han de separar fàcilment. I aquest darrer hauria de tenir un to blanquinós per al "pagès col·lectiu" i crema per al "torpede".
Bé, ara és el moment de tastar la fruita comprada! Espero que amb aquests consells no us equivoqueu amb la vostra elecció. El més important, recordeu que:
- no rosgeu la carn fins a la pell;
- no mengeu meló amb l’estómac buit;
- no barregeu el meló amb alcohol;
- no el beureu amb productes lactis fermentats.
