Què pot ser més senzill que els pèsols? Sembla que va entrar i el va comprar, però no, perquè sovint ens trobem no saborosos, secs o mimats. Resulta que podeu triar pèsols bons sense ni tan sols obrir la llauna. I és molt senzill.
Instruccions
Pas 1
Mireu la nota. Si els pèsols són de primer grau, vol dir que són "cerebrals", es distingeixen per la seva suavitat i sabor ric, si el segon grau és dur i poc saborós.
Pas 2
Mireu el pot, hauria d’estar intacte. Assegureu-vos que no hi hagi abolladures ni protuberàncies.
Pas 3
Agiteu la llauna. No hi ha d’haver cap cop avorrit, si n’hi ha un, indica una petita quantitat de líquid al pot o la sequedat dels pèsols. Tampoc no hi ha d’haver gorgots, si n’hi ha, hi ha molt d’aire al pot, que tampoc no és bo.
Pas 4
En un pot de vidre, fixeu-vos en l’aspecte dels pèsols. Han de ser sencers, de color verd brillant i la salmorra ha de ser neta i transparent.
Pas 5
Mireu la data de fabricació. Ha de coincidir amb l’època de collita i caure a finals de primavera i principis d’estiu. Si no coincideix, els pèsols s’havien congelat o remullat prèviament.
