A l’hivern i a la primavera, quan hi ha poques fruites fresques i s’importen les que hi ha disponibles i hi ha poques substàncies útils, el subministrament de vitamines es pot reposar a partir de fruites seques. La fruita seca és un producte dolç i satisfactori que conté hidrats de carboni, vitamines del grup B, magnesi, iode, ferro, potassi, necessaris per al cos, ajuda a enfortir el sistema immunitari i a mantenir la salut. I també, a partir de fruites seques, s’obté una beguda antiga molt saborosa que conserva totes les propietats valuoses: la compota.
Instruccions
Cuinar la compota de fruita seca és prou fàcil. Necessitarà una barreja de fruits secs o fruits secs: podeu comprar-lo o preparar-lo vosaltres mateixos a l’estiu o a la tardor. També podeu utilitzar un tipus de fruita seca, com peres o pomes.
Cuini la compota de fruita seca segons les normes
La beguda s’elabora a raó de 400 g de fruits secs en proporcions iguals (panses, prunes prunes, albercocs secs, peres, pomes) per 3-4 litres d’aigua i 2 tasses de sucre (també podeu afegir àcid cítric a la punta d’un ganivet). En primer lloc, s’afegeix sucre a l’aigua bullent, després de la seva dissolució: fruits secs.
Abans d’això, cal ordenar els fruits secs, tallar-los de forma gran, assegureu-vos d’esbandir-los en aigua tèbia diverses vegades (es poden remullar amb aigua freda 15 minuts abans). En una barreja de fruites seques, es distribueixen diferents tipus per separat: tenen diferents tecnologies de cocció. Cal cuinar correctament la compota de fruita seca, tenint en compte aquestes tecnologies.
Per exemple, les peres i les pomes es bullen aproximadament mitja hora, només després s’afegeixen a la compota albercocs, cireres seques, albercocs secs i prunes prunes: el temps de cocció és de 10 a 12 minuts, les panses es couen no més de 5 minuts, perquè s’afegeixin al final de la cocció. Si prepareu una compota d’aquesta manera, els fruits secs conservaran les seves substàncies beneficioses, no bulliran i la beguda adquirirà un color i aroma agradables. La compota de fruita seca ha de ser transparent, moderadament dolça i amb una lleugera acidesa.
Com fer més saborosa la compota
Cuinar la compota de fruita seca és deliciosament fàcil si observeu el temps de preparació de cada tipus. Però podeu fer que la beguda sigui encara més saborosa i refinada. Per fer-ho, s’afegeixen sucs de fruita, ratlladura de llimona o taronja, clau, canyella a la compota, que s’afegeixen en darrer lloc, com l’àcid cítric.
La compota acabada es deixa refredar i infondre durant uns 30 minuts i el seu gust es torna més brillant cada dos dies.
Moltes mestresses de casa recomanen abocar aigua bullent sobre fruites seques durant un parell de minuts abans de cuinar-les i només esbandir-les amb aigua freda.
Si es posen pomes dolces a la compota, es pot posar menys sucre i, si es produeixen albercocs secs, més perquè són àcids.
