El pastís és força senzill i té un aspecte sorprenentment tendre i festiu. Com es pot fer un pastís de prunes airejat amb massa de llevat amb cobertures cruixents?
És necessari
- - 700 g de farina;
- - 1 cub de llevat fresc;
- - 230 g de sucre;
- - 250 ml de llet tèbia;
- - 1 culleradeta de sal;
- - 200 g de mantega;
- - 1 ou;
- - Prunes d’1 kg;
- - 1 culleradeta de canyella mòlta;
- - 2 culleradetes de ratlladura de llimona ratllada.
Instruccions
Pas 1
Tamisar 500 g de farina en un bol gran amb un portaobjectes, fer una depressió al mig. Aboqueu-hi el llevat diluït en llet amb 1 culleradeta de sucre. Tapeu el bol amb un tovalló i deixeu-lo en un lloc càlid durant 15 minuts.
Pas 2
Afegiu 70 g de sucre, sal, ou, ratlladura de llimona i 80 g de mantega estovada a un bol.
Pastar la massa i deixar-la créixer (1 hora).
Pas 3
Renteu les prunes, talleu-les a la meitat i traieu-ne les llavors.
Poseu la massa de llevat en un plat de forn quadrat (27x27 cm). Des de dalt, distribuïu les meitats del desguàs amb un tallat.
Pas 4
Per espolvorear, combineu la resta de farina, sucre i canyella en un bol. Foneu la resta de mantega, afegiu-la a la barreja de farina i remeneu fins que s’obtingui una massa picant. Escampeu-les amb prunes i enforneu-les durant 45-50 minuts.
