Què es pot cuinar amb ricotta? Obrim el llibre de cuina i trobem moltes receptes variades i delicioses. Què triar i com mimar els vostres éssers estimats? Feu un pastís de formatge ricotta increïble.
El plat és adequat per a postres i una taula festiva.
És necessari
- Per als conceptes bàsics.
- Farina (preferiblement tamisada): 130 grams,
- mantega - 50 grams,
- ou,
- sucre - 3 cullerades. culleres,
- pols de coure - 1 culleradeta.
- Per al farciment de formatge.
- Ricotta - 500 grams,
- ous - 3 unitats,
- sucre - 120 grams,
- suc de llimona - 2 cullerades
- ratlladura fina d’una llimona ratllada,
- vainilla: 1 beina o una mica de vainillina.
Instruccions
Pas 1
Talleu la mantega a rodanxes i deixeu-la durant 20-30 minuts perquè s’estovin de forma natural. Bateu la mantega estovada fins que quedi esponjosa, afegiu-hi sucre granulat i pasteu fins que quedi completament dissolt. Aboqueu-hi l’ou i bateu-lo fins que quedi homogeni.
Introduïu farina a la massa batuda i comenceu a pastar una massa homogènia. Emboliqueu la massa acabada amb una bossa o paper film (ja que és més convenient per a qualsevol persona) i poseu-la a la nevera durant 20 minuts.
Pas 2
Al cap de mitja hora aproximadament, traiem la massa de pa de pessic refredada, traiem la pel·lícula i l’estirem en forma de cercle. Transferim el cercle de la massa a un plat de forn, la distribuïm uniformement i formem tres costats de centímetre. Foradem la massa el més sovint possible. Tapeu el motlle amb paper d'alumini i refrigereu-lo durant 25-35 minuts. Passat el temps indicat, traiem la forma i la cobrim amb pergamí i afegim els pèsols (això és necessari perquè la massa no pugi).
Pas 3
Enfornem la base al forn durant 15 minuts (ajustem la temperatura a 200 graus). Traiem la forma, aboquem els pèsols i traiem el paper. Posem el motlle amb el principal al forn durant 10 minuts, després el deixem refredar.
Pas 4
Cuinar el farcit.
Combineu la ricotta i el sucre en un bol, barregeu-ho amb un batedor (no feu servir una batedora) fins que quedi homogeni. Afegir un ou, barrejar, afegir el segon i el tercer. Abocar la ratlladura de llimona i abocar dues cullerades de suc de llimona, barrejar. Remeneu-ho amb un batedor perquè el farcit no s’esquerdi.
Aboqueu el farcit al motlle amb la base. Embolicem les parets de la forma amb paper d’alumini, la posem sobre un cassó gran amb aigua bullent. Posem la paella amb el motlle al forn i enfornem el pastís de formatge al bany maria a 160 graus durant una hora.
Pas 5
Al cap d’una hora, apagueu el forn i obriu una mica la porta. Deixeu el pastís de formatge dins del forn fins que es refredi completament.
Traieu el pastís de formatge refredat del forn. Passem el ganivet amb cura per les parets del motlle (cal que el farciment no s’esquerdi durant un refredament posterior). Cobriu el pastís de formatge acabat amb paper de plàstic i deixeu-lo a la nevera fins al matí.
Pas 6
Talleu el pastís de formatge a rodanxes i serviu-lo per esmorzar junt amb te aromàtic. El pastís de formatge ricotta és perfecte per a una taula festiva.
