Els grecs no anomenen grec la seva amanida, la diuen Choriatiki. El conjunt de verdures que hi ha pot variar lleugerament, però el feta es considera un component invariable de l’amanida grega, un formatge suau que recorda lleugerament el formatge feta elaborat amb llet d’ovella.
És necessari
- - 200 g de formatge feta
- - 3 tomàquets madurs
- - 2 cogombres petits
- - 2 pebrots
- - 2 cebes d’enciam
- - 80 g d’olives
- - mitja llimona
- - oli d’oliva
- - verds
- - pebre, sal
Instruccions
Pas 1
Les verdures per preparar l’amanida s’han de prendre fresques, denses i carnoses. Com més saborosos siguin els ingredients, més deliciosa serà l’amanida. No cal moldre res, tots els ingredients de l’amanida grega es tallen a trossos grans, això és el que ajuda a mantenir-la atractiva.
Pas 2
Talleu els tomàquets grans a rodanxes, els petits només es poden dividir en 3 o 4 parts. Se suposa que els cogombres de la recepta original es pelen, però si teniu cogombres joves directament del jardí, no n’hi ha cap necessitat. Talleu el pebrot a mitges anelles grans. Feu el mateix amb les cebes.
Pas 3
La feta per a amanida també es pot tallar a rodanxes, però si voleu que la vostra amanida sigui autèntica, trenqueu el formatge amb les mans.
Pas 4
Col·loqueu les olives en un bol i incorporeu-hi el formatge fins que quedi cruixent. Podeu deixar una mica de formatge a trossos per guarnir l’amanida.
Pas 5
Prepareu un amaniment barrejant suc de llimona amb oli d’oliva, espècies, herbes i sal en una tassa separada.
Pas 6
Afegiu les verdures preparades a les olives, aboqueu l’amaniment sobre l’amanida, barregeu-ho suaument amb dues culleres i serveix-ho.
