Els medallons són costelles de carn en forma de cercle, alliberades de venes i greixos. La carn pre-marinada es fregeix en una paella. Per a l’amanida només es necessiten verdures i herbes fresques i la salsa fa que el plat sigui complet. Aquest és un plat deliciós que pot servir de base per a qualsevol sopar.
És necessari
-
- 500gr. filet de xai
- 200 gr. tomàquet cherry
- 200 gr. cogombres frescos
- 100 g pebrot
- 200 gr. amanida verda
- 50 gr. alfàbrega fresca
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- oli vegetal per fregir
- per a la marinada:
- 0,5 tasses d’aigua mineral salada
- 1 llimona
- 2 cebes
- pebre negre mòlt
- espècies al gust: farigola
- saborós
- marduix i orenga
- per a la salsa:
- 1 got de quefir
- 100 g mató 5% greix
- 2 grans d'all
- 50 gr. anet verd
- sal
Instruccions
Pas 1
Preparació de medallons. Talleu el filet de xai a rodanxes.
Pas 2
Fem la marinada. Talleu la llimona a rodanxes.
Pas 3
Peleu la ceba i talleu-la a anelles.
Pas 4
Afegiu-hi espècies, pebre i aigua mineral.
Pas 5
Barregeu els medallons amb la marinada. Marinem durant 3-4 hores.
Pas 6
Fregiu els medallons en oli vegetal pels dos costats fins que estiguin cuits durant 10-15 minuts.
Pas 7
Per a la salsa, barregeu el quefir, el mató, l'all i l'anet amb una batedora. Saleu la salsa.
Pas 8
Talleu la cirera per la meitat.
Pas 9
Talleu els cogombres a daus.
Pas 10
Talleu el pebrot a tires.
Pas 11
Piqueu l’amanida i l’alfàbrega.
Pas 12
Incorporar cirera, cogombre, pebre, enciam, alfàbrega i regar amb oli d’oliva.
Pas 13
Poseu les verdures al plat amb una pila de verdures i repartiu els medallons en cercle.
Pas 14
Ompliu-ho tot amb salsa i decoreu-lo amb herbes. Bon Appetit.
