Les espirals de pasta Filo farcides de xai picat, guarnides amb flocs d’ametlla i sèsam, es convertiran en un dels vostres plats preferits. Al cap i a la fi, la preparació no triga molt de temps, però resulta molt saborosa i original, i l’amanida de tomàquet cherry amb cogombres i menta va bé amb pastes farcides i en ressalta el gust.
És necessari
- - 1 3/4 tassa de fulles de menta
- - 600 g de xai picat
- - 2 grans d'all picats
- - 1 culleradeta de comí mòlt
- - massa filo
- - 100 g de mantega fosa
- - 2 cullerades d’escates d’ametlla
- - 2 cullerades de llavors de sèsam
- - 250 g de tomàquets cherry
- - 2 cogombres
- - 1 1/2 cullerada d'oli d'oliva
- - 2 culleradetes de suc de llimona i unes rodanxes de llimona per guarnir
Instruccions
Pas 1
Preescalfeu el forn a 200C. Piqueu 3/4 tassa de menta gruixuda i, a continuació, combineu-la amb carn picada, all i comí. Salpebreu-ho al gust.
Pas 2
Raspalleu cada full de massa filo amb mantega lleugerament fosa. Col·loqueu la carn picada al costat llarg de la massa, d’1 cm d’amplada, enrotlleu-lo en un rotlle i, a continuació, doneu-li forma d’espiral. Raspallar amb mantega per sobre. Repetiu-ho amb la resta de carn picada i fulls de massa. Escampeu les espirals amb flocs d’ametlla i llavors de sèsam i coeu-les al forn durant 30 minuts fins que quedin cruixents.
Pas 3
Talleu els tomàquets cherry a meitats i els cogombres en diagonal fina, tireu-hi les fulles de menta restants. Afegiu oli d’oliva i suc de llimona i salpebreu al gust. Serviu espirals càlides amb amanida guarnida amb tascons de llimona.
