La carn de vedella es considera un tipus de carn molt valuós pel seu alt contingut en molts minerals, especialment en zinc. És un dels ingredients carnis més populars a tot el món. La carn de vedella es pot cuinar de diferents maneres: bullir, guisar, fregir. Els seus plats són molt diversos i merescudament populars.
És necessari
-
- carn de vedella: 500;
- farina - 3 cullerades. l;
- oli vegetal;
- cebes - 3 unitats;
- pastanagues - 2 unitats;
- aigua - 400 ml;
- sal;
- pebre vermell - 1 culleradeta;
- pebre negre mòlt;
- arròs oblong - 1, 5 cullerades;
- formatge - 50 g;
- salsa de tomàquet;
- un munt de julivert.
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, esbandiu bé el tros de carn sota aigua freda i eixugueu-lo lleugerament amb tovalloles de paper o una tovallola. A continuació, separeu-lo de les venes i els ossos, peleu les pel·lícules i el greix, si n'hi ha. Després, talleu la carn a trossos petits al llarg de les fibres, enrotlleu-les amb farina.
Pas 2
En una cassola profunda, preescalfeu l'oli vegetal o d'oliva i fregiu-hi la carn fins que es dauri. Recordeu que els trossos de carn no han d’estar ben units perquè quedin ben daurats i no estofats. No oblideu remenar-los periòdicament per no cremar-los.
Pas 3
Mentre es cou la carn, renteu i peleu les cebes i les pastanagues. Talleu la ceba a mitges anelles, ratlleu grossament les pastanagues o trossegeu-les a tires. Afegiu-los a una cassola i deixeu-los coure a foc lent amb la carn durant cinc o set minuts més.
Pas 4
A continuació, aboqueu-hi amb cura, barregeu-ho tot fins que es formi una massa homogènia sense grumolls, sal, afegiu-hi espècies i deixeu-ho bullir.
Pas 5
Esbandiu l’arròs dues o tres vegades amb aigua corrent, llenceu-lo en un colador. A continuació, poseu-lo en una cassola damunt la carn fregida i aplateu-lo. Quan hagi bullit tota l'aigua, utilitzeu una cullera per fer diverses retallades a la superfície fins al fons. Aboqueu dues o tres cullerades d’aigua a cada pou.
Pas 6
A continuació, tanqueu el cassó ben fort amb una tapa i deixeu coure a foc lent l’arròs i la vedella a foc lent durant trenta o quaranta-cinc minuts més.
Pas 7
Utilitzeu arròs oblong per cuinar, ja que quedarà més esmicolat. L’arròs rodó, en canvi, té una viscositat i una viscositat elevades, de manera que és millor utilitzar-lo per cuinar qualsevol altre plat. Per exemple, la col farcida.
Pas 8
Serviu arròs i carn calents i escampeu-hi formatge ratllat, julivert picat o salsa de tomàquet per sobre. Bon Appetit!
