El gall dindi és una excel·lent font de proteïnes i una porció mitjana d’aquestes aus de corral pot proporcionar el 60% del vostre consum diari de vitamines. És útil per a les dones menjar gall dindi, ja que aquesta carn té poques calories (100 grams - 60 kcal) i gairebé no té greixos. La carn de gall dindi augmenta la producció de l'hormona del bon humor: la serotonina, per la qual cosa es pot anomenar un ocell de la felicitat. Hi ha moltes receptes per cuinar gall d’indi, proveu, per exemple, de guisar-les amb arròs.
És necessari
-
- 1 gall dindi mitjà;
- 1 tassa d’arròs de gra llarg
- 1/2 tassa de panses sense pinyol
- 2 ous;
- 3 cullerades mantega;
- 1-2 culleradetes gingebre mòlt;
- 1 ceba;
- 1 pastanaga;
- 1 julivert;
- 1 api
- 3-4 fulles de llorer;
- 6 pèsols de pebre negre.
Instruccions
Pas 1
Canta el gall dindi, talla les ales al primer enllaç. Renteu l’interior i l’exterior de la canal i, a continuació, asseceu-la una mica.
Pas 2
Bullir l'arròs fins que estigui mig cuit, llençar-lo en un colador i esbandir amb aigua freda. Desfeu la mantega. Renteu les panses amb aigua tèbia i eixugueu-les.
Pas 3
Col·loqueu la mantega fosa, les panses i els ous crus a l’arròs, sal i remeneu. Fregar l'exterior i l'interior del gall d'indi amb sal i gingebre.
Pas 4
Farciu el gall d’indi amb arròs i coseu-lo per sobre. Agafeu una cassola o estofat, raspalleu el fons amb mantega. Rentar, pelar i picar finament les pastanagues, les cebes, el julivert i l’api.
Pas 5
Torneu a posar el gall d’indi en un bol, afegiu-hi verdures i espècies, aboqueu aigua bullent, tanqueu la tapa i poseu-ho a foc suau. Cuini a foc lent l’ocell durant una hora i mitja des del moment en què l’aigua bull. Obriu la tapa i poseu el plat de gall dindi al forn preescalfat durant 15 minuts perquè es dauri.
Pas 6
Traieu el gall dindi, refredeu-vos lleugerament, traieu els fils i poseu-los en un plat de servir. Tapeu-lo bé amb paper d'alumini i deixeu-lo reposar mitja hora abans de tallar-lo. Això farà que la carn sigui més densa i fàcil de tallar.
Pas 7
Talleu la carcassa de gall d’indi acabada d’aquesta manera. Tallar primer les cames. Per fer-ho, cliqueu una forquilla per picar a qualsevol meitat del pit des de dalt i talleu la pell entre la cama i el pit. Mentre sostingueu la carcassa, moveu la cama de l’ocell cap al costat i talleu-la a través de la fixació de la cuixa.
Pas 8
Talleu la cama per la meitat. Separeu la cama inferior de la cuixa, assenyalant l’os de la cama cap amunt. Repetiu amb l’altra cama. Tallar la carn de la cama, subjectant la baqueta per l’os. Retalleu la carn de les cuixes de la mateixa manera. A continuació, talla les ales.
Pas 9
Mantingueu el costat del gall d’indi amb una forquilla de tall i talleu una rodanxa fina de carn en diagonal començant pel coll i agafant una mica del farcit. Mantingueu la peça tallada entre una forquilla i un ganivet per evitar que es desfaci. Carnegeu tota la canal, aboqueu la salsa que queda del guisat sobre el gall dindi i afegiu-hi herbes fresques.
