La sopa lleugera i baixa en greixos pot ser indispensable a l’estiu, especialment en èpoques de calor, quan no es vol menjar gens greixós i hipocalòric. Hi ha moltes receptes d’aquest tipus de sopes, i cadascuna d’elles és senzilla i senzilla, no requereix molt de temps per preparar-la.
És necessari
-
- patates - 3 unitats;
- ou bullit;
- espinacs: 300 g (frescos o congelats);
- ceba;
- pastanaga;
- api;
- Full de llorer;
- sal
- pebre;
- cebes bulboses;
- oli 100 g;
- alls (4-6 grans);
- cullerada de farina;
- formatge - 50 g.
Instruccions
Pas 1
Per tant, la recepta número u és la sopa d’espinacs. Es pot preparar tant com a plat magre com per a un dinar habitual (si hi afegiu un ou bullit). Primer sofregiu les pastanagues i les cebes, i després afegiu-hi tiges d’api ben picades. Cuini a foc lent durant 10 minuts. A continuació, heu de pelar i tallar les patates, submergir-les en aigua bullida prèviament, afegir-hi també sofregits. Afegiu sal i espècies al gust. Cal coure-ho tot durant un quart d’hora. Afegiu espinacs al brou uns cinc minuts abans de coure-los (pot ser fresc o congelat). Podeu afegir un cercle d’ous bullits a un plat ja fet.
Pas 2
El següent és la recepta de la sopa de ceba francesa. Primer, fondreu la mantega en una paella i fregiu-hi la ceba, trossejada a mitges anelles. Quan arribi a un to daurat, afegiu-hi una cullerada de farina, remeneu-ho tot. A continuació, cal afegir una mica de brou de carn o aigua i, al cap d’uns minuts, abocar la barreja en una cassola, afegir més brou, sal i pebre, posar una fulla de llorer. Bullir-ho tot durant uns 15 minuts i abocar-lo en una olla. Podeu afegir all i formatge ratllat al gust. poseu les olles al forn escalfat a 220 graus durant 15 minuts. Serviu sopa de ceba amb pa fresc o crostons de baguette.
Pas 3
Per cert, fer crostons és bastant senzill: talleu el pa a rodanxes gruixudes, fregueu-lo amb alls. Unteu una plata de forn i col·loqueu-hi les rodanxes (preferiblement ben juntes). Coure al forn fins que quedin una mica secs. En aquest moment, escampeu el formatge ratllat sobre el pa i coeu-ho fins que el formatge es fongui.
