El suc és una combinació saborosa i sana de totes les vitamines i minerals essencials, sempre que es faci a casa. Avui gairebé no sorprendràs a ningú amb la preparació banal de sucs acabats d’esprémer, tothom ja fa temps que s’acostuma a fer mescles de diverses fruites, baies i fins i tot verdures. Però també cal pensar en el període hivernal, quan aquests productes irreemplaçables simplement no estaran a l'abast.
És necessari
-
- Suc de carbassa:
- 1 kg de carbassa
- 1 got d’aigua
- almívar (1 kg de sucre
- 3 l d’aigua)
- 1 culleradeta d’àcid cítric
- Suc de tomàquet:
- tomàquet
- Suc de col:
- 1 kg de col
- 1 kg de pastanagues
- 1-2 culleradetes de sal
- Suc de pastanaga:
- 1 kg de pastanagues
- 0,3 tasses d’aigua
- 1 litre de xarop de sucre
Instruccions
Pas 1
Suc de carbassa. Peleu i sembreu la carbassa. Talleu-lo a trossets i poseu-lo en una olla d’esmalt. Aboqueu-hi 1 got d’aigua i poseu-ho a foc mitjà durant 20-30 minuts, fins que la carbassa estigui tendra. Després de bullir aigua, apagueu el gas. Prepareu l’almívar de sucre. Aboqueu aigua en una cassola, barregeu-la amb sucre i afegiu àcid cítric. Porteu a ebullició. Barregeu la carbassa amb l'almívar i aboqueu-la en pots preesterilitzats.
Pas 2
Suc de tomàquet. Renteu els tomàquets madurs i talleu-los en 4 trossos. Passeu-los a una cassola i tritureu-los. Feu bullir la massa resultant. Netegeu el que obteniu per un colador. Deixeu la polpa i torneu a bullir el suc i aboqueu-la en pots esterilitzats.
Pas 3
Suc de col. Renteu bé les verdures. Piqueu-los en un ratllador gruixut. Cobriu-ho de sal i poseu-lo en pots. Traieu les verdures triturades durant 2 dies en un lloc fresc i fosc. Durant 3 dies, espremeu el suc i bulliu-lo. Aboqueu-los en pots esterilitzats prèviament.
Pas 4
Suc de pastanaga. Renteu i peleu les pastanagues. Fregueu-lo sobre un ratllador gruixut. Passeu-ho a una olla d’esmalt i tapeu-lo amb aigua. Feu-ho coure a foc mig fins que estovin. Passeu la massa resultant per una espremedora i barregeu-ho amb xarop al 10% (es bull 1 litre d’aigua amb 100 g de sucre). Poseu-ho tot a bullir i aboqueu-lo en pots esterilitzats.
