Alguns dels afegits més reeixits al porc són els bolets i les patates. Combinant aquests aliments amb una varietat de salses, espècies i altres additius, podeu variar el sabor del vostre plat. El porc es pot cuinar per endavant i escalfar-se abans de servir-lo; això no afectarà el sabor.
És necessari
- Pebre de porc amb puré de patates:
- - 500 g de filet de porc;
- - 250 g de pastanagues;
- - 1 ceba gran;
- - 30 g de mantega;
- - 0,25 gots de nata;
- - 400 g de patates;
- - 100 g de bolets;
- - 150 ml de crema agra;
- - 3 cullerades. culleres de whisky irlandès;
- - sal;
- - pebre negre acabat de moldre;
- - verds d’anet;
- - 100 g de formatge semidur;
- - oli vegetal per fregir.
- Patates amb porc a l'olla:
- - 500 g de porc magre;
- - 500 g de patates;
- - 150 g de pastanagues;
- - 250 g de bolets;
- - 1 ceba gran;
- - 150 ml de crema agra;
- - Llorer;
- - sal;
- - grans de pebre negre;
- - oli vegetal per fregir;
- - envàs de pasta de full.
Instruccions
Pas 1
Pebre de porc amb puré de patates
Proveu aquest deliciós plat d’inspiració escocesa. Serviu-ho amb amanida verda o verdures en vinagre. Feu primer el puré de patates. Peleu les patates, bulliu-les en aigua bullint salada. Tritureu els tubercles amb mantega, afegiu-hi sal i nata escalfada. Barregeu bé el puré.
Pas 2
Esbandiu el filet de porc, eixugueu-lo amb un paper absorbent i talleu-lo a tires. Peleu i talleu les pastanagues a tires fines. Escampeu la carn generosament amb pebre. Escalfeu oli vegetal en una paella, afegiu-hi porc i pastanagues. Remeneu-ho fins que estigui cuit durant 5 minuts.
Pas 3
Piqueu la ceba, talleu els bolets a rodanxes fines. Col·loqueu les cebes i els bolets en una paella amb la carn i deixeu-ho coure a foc lent fins que el porc estigui tendre. Aboqueu el whisky i la crema de llet a la cassola, salpebreu i remeneu. Escalfeu la barreja sense bullir, traieu-la de la cuina i tapeu-la. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut.
Pas 4
Col·loqueu el porc amb els bolets en un plat ignifug untat. Col·loqueu-hi puré de patates a sobre, alliseu-ho amb un ganivet, raspalleu-ho amb el rovell d’ou batut i espolseu-lo amb formatge ratllat. Col·loqueu el plat al forn preescalfat a 200 ° C. Rostiu el porc amb patates fins que es formi una bonica escorça marró a la superfície. Serviu-ho calent.
Pas 5
Patates amb porc a les olles
Per a aquest plat, podeu utilitzar bolets congelats o bullits. Serviu el porc i les patates directament a les olles o poseu-les en plats. Escampeu cada ració amb anet ben picat abans de servir-la. El plat serà especialment saborós si el complementeu amb verdures en vinagre: cogombres, tomàquets, cebes.
Pas 6
Peleu i ratlleu les pastanagues. Piqueu la ceba i fregiu-la amb les pastanagues en oli vegetal. Rentar el porc, assecar-lo, treure les pel·lícules i el greix. Talleu la carn a daus i salteu-la amb oli vegetal calent en una paella independent. Afegiu-hi els bolets tallats a rodanxes i deixeu-los coure 5-7 minuts més.
Pas 7
Poseu verdures fregides al fons de les olles, col·loqueu la carn amb bolets a sobre. A continuació, col·loqueu les patates pelades i tallades a daus. Afegiu-hi uns grans de pebre negre. Aboqueu-ho tot amb crema de llet barrejada amb sal. Retalleu quadrats de la pasta de full i tapeu-ne les olles en lloc de les tapes. Col·loqueu les olles al forn preescalfat a 180 ° C durant 30 minuts. Serviu-ho amb les tapes de pastisseria.
