Les patates fregides són un dels plats més fàcils i ràpids. Amb l’afegit de carn i bolets, esdevindrà encara més saborós i aromàtic. Les patates fregides amb porc i bolets són un plat fantàstic per a un copiós sopar familiar i una gran alternativa al puré de patates.
Ingredients:
- 300 g de patates;
- 250 g de bolets;
- 300 g de carn de porc;
- 1 ceba;
- espècies amb sal, herbes.
Preparació:
- Rentar la carn crua, desprendre les pel·lícules i les venes, tallar al llarg de les fibres en petites porcions.
- Qualsevol bolet és adequat per a aquest plat. Si es tracta de xampinyons, es poden fregir immediatament i, si es tracta de bolets del bosc, s’haurien de bullir prèviament i fregir-los. Talleu els bolets a trossos arbitraris.
- Peleu el cap de la ceba blanca i talleu-la a daus amb un ganivet.
- Peleu les patates, renteu-les i talleu-les a tires petites. Opcionalment, les patates a rodanxes es poden esbandir amb aigua per eliminar qualsevol midó que hagi sortit. Això és perquè les rodanxes de patata siguin més netes.
- Escalfeu la paella, aboqueu-hi l'oli i el primer que tireu els trossos de porc, fregiu-ho durant 10 minuts.
- Afegiu bolets picats a la carn i barregeu-los, fregiu-los la mateixa quantitat.
- Aboqueu les cebes picades en una paella, torneu-les a remenar i deixeu-les sofregir fins que les cebes estiguin mig cuites.
- Al cap d’una estona, afegiu-hi patates, barregeu-les amb la resta d’ingredients, fregiu-les una mica i, a continuació, escampeu-les amb espècies i sal. Podeu afegir qualsevol condiment universal en lloc d’espècies (normalment acompanya sal, de manera que no cal afegir sal per separat). Piqueu finament els verds i poseu-los a la paella. Durant el procés de fregir, els aliments s’han de remenar periòdicament.
- Tan bon punt el plat estigui completament cuit, el podeu servir immediatament a taula. Tot el procés de cocció triga aproximadament mitja hora.
