La majoria de les persones que han visitat Crimea han provat aquests pastissos plans fregits amb oli calent, el sabor dels quals no ha pogut deixar de sorprendre. És molt possible cuinar una delícia tan saborosa a casa, sobretot perquè la recepta de pastes no és més complicada que la recepta de pastissos.
És necessari
- Per a la prova:
- 400 grams de farina
- 1 ou.
- 150 ml d’aigua,
- 0,5 culleradetes de sal,
- 1/3 tassa d’oli vegetal.
- Per omplir:
- 400 grams de carn picada,
- 2 cebes,
- 1 ou,
- sal al gust
- pebre negre mòlt al gust
- 0,5 tasses d’aigua.
Instruccions
Pas 1
Tamiseu la farina (si voleu, diverses vegades), aboqueu-la en un bol gran.
Pas 2
Trenqueu un ou en un got. Afegiu aigua fins a la vora, afegiu sal i remeneu fins que quedi homogeni. Aboqueu la massa líquida resultant a la farina. Remeneu-ho bé amb una forquilla perquè no quedi cap residu de farina. Afegiu 1/3 de tassa d’oli vegetal i torneu a remenar.
Pas 3
Pastar massa no llisa. Després que els flocs deixin de caure de les mans i de la massa, deixeu de pastar. Emboliqueu la massa resultant amb embolcall de plàstic o una bossa, poseu-la en un lloc fresc durant mitja hora. A l’hivern, la massa es pot col·locar al balcó.
Pas 4
Per al farciment, barregeu la carn picada amb la ceba. Preneu la quantitat de cebes d'una a una, però també podeu tastar-les. Afegir un ou a la carn picada, sal i pebre, barrejar bé. Aboqueu aigua freda per obtenir sucositat de carn picada, remeneu.
Pas 5
Col·loqueu la massa sobre una superfície de treball, dividiu-la en 2-3 parts. Enrotlleu cada part en una capa i talleu els cercles amb un plat. Intenteu estendre la massa el més fina possible.
Pas 6
Poseu una ració de carn picada a la meitat de la massa acabada. Cobriu la carn picada amb l’altra meitat. Feu rodar les vores del cheburek amb un platet per a una millor subjecció. Treballeu les vores amb una forquilla per obtenir un patró. Repetiu aquests passos amb les pastes restants.
Pas 7
Escalfeu l'oli en una cassola i fregiu les pastes a foc mig. A continuació, traslladeu-les a tovalloles de paper. Serviu-ho calent.
