Els skochniks consisteixen en una pasta de pasta tova suau i un delicat farcit de mató. Per descomptat, els podeu comprar a la botiga, però els vostres es prepararan amb amor. Els productes casolans frescos i acabats de fer són incomparables als homòlegs comercials.
Curiosament, aquests productes no s’anomenen “crema” per la seva delicada textura. Si poseu un altre farcit en una massa enrotllada en un cercle de 10-12 cm de diàmetre, doblegueu el producte per la meitat i coeu-lo, tindrà el mateix nom.
Ingredients per coure el mató
Per fer sucs amb mató, necessitareu:
Per a la prova:
- 2 tasses de farina;
- 0,5 tasses de crema agra;
- 0,5 tasses de sucre;
- 100 g de mantega;
- 2 culleradetes pols de coure;
- 1 g de vainilla;
- una mica de sal.
Per omplir:
- 350 g de mató;
- 1 clara d'ou;
- 1 cullerada. enganys;
- 2 cullerades. crema agra;
- 3 cullerades. Sàhara.
Per a la lubricació:
- 1 rovell;
- 2 cullerades. aigua.
El formatge cottage líquid per al farciment no és categòricament adequat. Agafeu el premsat, si es tracta de grans, fregueu-ho per un colador. Si teniu mató mullat, poseu-lo en un bol, poseu-hi un plat pla, opressió (quelcom pesat). Deixeu-lo reposar en aquesta posició durant una hora, el líquid pujarà a la part superior, l’escorrareu.
Preparació de la massa
Col·loqueu la crema agra en un bol o en un altre recipient de vores altes. Poseu la mantega en un bol petit al foc, afegiu-hi sucre, espereu fins que es fongui.
Aboqueu la barreja de mantega a la crema de llet, afegiu la vanil·lina, afegiu-hi l'ou, remeneu la massa. En un bol separat, combineu la farina, la pols de coure i la sal. Tamisar la barreja de farina en un bol de crema de llet, pastar la massa. Poseu-lo a la nevera durant 20 minuts perquè sigui més fort i no enganxós, aleshores serà més fàcil desplegar-lo.
Mentre la massa es refredi, feu el farcit. Separeu el blanc del rovell. Poseu-lo i la resta d’ingredients per al farciment en un bol de la batedora, bateu-ho una mica amb un batut.
Donar forma als productes
Traieu la massa. Podeu modelar productes de qualsevol de les dues maneres suggerides. Enrotlleu la salsitxa, dividiu-la en 14-16 trossos. De cada motlle coloboks, enrotlleu-los en pastissos plans de 0,5 cm de gruix. El diàmetre de cadascun és de 10 cm.
Per al segon mètode, estireu la massa en un gran pastís pla de 0,5 cm de gruix i retalleu-ne els cercles amb una osca rodona de diàmetre adequada: una tassa, un plat. Podeu fer les vores fent ziga-zaga tallant-les amb un ganivet arrissat.
Col·loqueu el farcit sobre la meitat de la massa sucosa, cobriu-la amb l’altra meitat. No cal cegar les vores, retrocedir un centímetre des de la meitat superior i prémer lleugerament aquesta part amb el dit fins al farcit.
Esteneu els articles sobre una plata de forn untada amb oli, separats entre si. Barregeu el rovell amb aigua, utilitzeu un pinzell de cuina per pintar la part superior dels sucs amb aquesta barreja. Preescalfeu el forn a 200 ° C, coeu-ho durant 20 minuts. Quan els productes es tornin daurats, traieu i convideu la vostra família a una festa del te.
