Què podria ser millor en un calorós dia d’estiu que menjar un gelat fred. Els gelats de qualsevol gust es poden fer a casa amb els productes més senzills disponibles a la botiga de queviures local.
És necessari
- - 250 ml de crema de llet al 33%;
- - 2 ous;
- - 150 g de sucre granulat;
- - 500 g de mandarina;
- - 100 ml d’aigua;
- - 1 cullerada. sucre en pols;
- - per degustar xocolata amb llet i almívar (mandarina).
Instruccions
Pas 1
Les mandarines pelades es passen primer per una batedora i després per un colador.
Pas 2
Separeu els rovells de les clares. Fregar els rovells amb sucre granulat, abocar-los en aigua freda. Batre la mescla resultant fins que quedi esponjosa amb una batedora.
Pas 3
A continuació, aboqueu aquesta barreja en una cassola i poseu-la al foc. Quan els rovells bullin amb sucre i aigua, bulliu la barreja 5 minuts més, remenant de tant en tant.
Pas 4
En un bol separat, batre la nata i el sucre glass fins que quedi dens.
Pas 5
Tots els components preparats del futur gelat: la nata batuda, la barreja refredada de rovells, sucre i aigua, puré de mandarines, es barregen en un recipient separat.
Pas 6
Envieu aquesta barreja durant 4 hores al congelador, remenant cada hora amb un batedor.
Pas 7
Passat aquest temps, distribuïu la massa congelada als motlles i deixeu-la al congelador fins que es solidifiqui completament.
Pas 8
Tritureu la xocolata en encenalls sobre un ratllador.
Pas 9
Aboqueu sobre el gelat congelat amb almívar de mandarina i escampeu-les amb xips de xocolata.
