El peix cuinat amb verdures sota un adob resulta increïblement saborós, tendre i molt apetitós. Aquest peix és perfecte tant per a la taula com per al sopar.
És necessari
- • 450 g de filet de peix;
- • 2 pastanagues de mida mitjana;
- • 1 tomàquet madur;
- • oli de gira-sol;
- • 30 g de farina de blat;
- • 1 culleradeta de vinagre de poma;
- • 2 caps de ceba;
- • una mica de pasta de tomàquet;
- • 4 grans d'all;
- • 1 cullerada de sucre.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu el peix amb aigua corrent, eixugueu-lo amb tovallons de paper o tovalloles. Després, amb un ganivet esmolat, talleu-lo a trossos petits. Escampeu-les amb sal.
Pas 2
Aboqueu la farina prèviament tamisada en una tassa, afegiu-hi pebre negre i una mica de sal. Barregeu-ho tot bé.
Pas 3
Col·loqueu la paella sobre una estufa calenta i hi tireu oli de gira-sol. Després d’escalfar-se, caldrà enrotllar els trossos de peix amb farina preparada i posar-los a la cassola. Fregiu-los fins que aparegui una bella crosta vermellosa a foc fort.
Pas 4
Esteneu tovalloles de paper sobre la taula i col·loqueu-hi els peixos. Això eliminarà l’excés d’oli.
Pas 5
Traieu la pell de la ceba i esbandiu-la amb aigua freda. Després, s’ha de tallar la ceba en daus prou petits amb un ganivet esmolat. També heu de treure la pell dels grans d'all, rentar-los. Després es passen per una premsa d’alls o es tallen molt fins.
Pas 6
Traieu la pell de la pastanaga, esbandiu-la bé i trossegeu-la amb un ratllador gruixut. Esbandiu bé els tomàquets i talleu-los a daus petits amb un ganivet esmolat.
Pas 7
En una paella prèviament escalfada amb oli, primer cal afegir alls picats i cebes. Després de fregir les verdures durant 2 minuts, s’hi afegeixen pastanagues i tomàquets. Barregeu-ho tot bé i fregiu-ho tot remenant regularment a foc mig. Salpebreu-ho i afegiu-hi la quantitat de sucre necessària.
Pas 8
Al cap de 5 minuts, afegiu vinagre i pasta de tomàquet a les verdures. A continuació, afegiu una petita quantitat d’aigua, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu coure a foc lent les verdures durant 5 minuts.
Pas 9
Col·loqueu el peix en un bol ample i poseu-hi les verdures a sobre. Deixeu que el plat es faci fort durant 7-10 minuts, després del qual es pot servir.
