Tyurya era el plat antic més comú de la Gran Quaresma. Tothom podria fer aquesta sopa de pa fent servir diferents combinacions com a ingredients. En aquesta recepta, el kvass actuarà com a base líquida de tota la sopa.
És necessari
- - 500 ml de kvass;
- - mig pa de pa negre;
- - mig cap de ceba;
- - 1, 5 grans d'all;
- - cebes verdes;
- - coriandre;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Agafeu mitja barra de pa negre, talleu-ne les crostes. Tallar el pa a rodanxes, assecar-lo al forn.
Pas 2
Fregueu el pa sec amb alls, tallats a daus petits perquè sigui convenient menjar-los.
Pas 3
Peleu les cebes, talleu-les ben fines. Piqueu també les cebes verdes.
Pas 4
Dividiu el pa, les cebes verdes i les cebes en bols. Saleu, aboqueu quass refredat.
Pas 5
Serviu la sopa de seguida per evitar que el pa es mulli massa. Per aquest motiu, mai no es prepara una presó amb kvass per a ús futur.
