Els pastissos de pasta de formatge farcits de pernil es couen molt ràpidament. Aquest plat és adequat tant per esmorzar com com a aperitiu en una taula festiva.
- 200-220 ml de quefir
- mitja culleradeta de sal
- mitja culleradeta de sucre
- mitja culleradeta de bicarbonat de sodi
- uns 350 grams de formatge ratllat finament (Gouda, holandès)
- 350-370 grams de pernil ratllat (o embotit)
- aproximadament dos gots de farina
Preparació:
1. Afegiu sosa, sal i sucre al quefir i barregeu.
2. Afegiu-hi farina i uns 250 grams de formatge.
3. Dividiu la massa acabada en petites porcions.
4. Enrotlleu una mica cada porció i poseu al centre el farcit (una barreja de pernil i formatge).
5. Tanqueu els pastissos per sobre a la manera de khinkali i torneu-los a estirar una mica més.
6. Fregiu els pastissos resultants en una paella greixada. Fregiu-ho a foc mig i tapat. Tan bon punt es dauri un costat, gireu el pastís i fregiu l’altre costat.
7. Podeu servir aquests pastissos amb crema agra, herbes fresques o amb qualsevol salsa. Però són bons per si sols, sense espècies.
Els pastissos de formatge amb farciment són molt saborosos i sucosos. També podeu fer pastissos amb diferents farcits: amb bolets, amb fetge o amb patates. Aquests pastissos es preparen en qüestió de minuts, de manera que a totes les mestresses de casa els agradarà definitivament.
