Les groselles són extremadament riques en àcid ascòrbic, de manera que els metges recomanen incloure’l a la dieta durant els refredats. A més, aquesta baia té un contingut baix en calories, de manera que no cal que us preocupeu per la vostra figura quan la mengeu.
Contingut calòric de la grosella
Les groselles negres i vermelles es poden consumir de qualsevol forma. Se'n fan delicioses melmelades, compotes, gelatines i fins i tot pastissos dolços. Però és especialment útil menjar-lo fresc; aleshores el cos rep més nutrients i la xifra no pateix en absolut.
100 g de groselles negres i negres contenen gairebé el mateix nombre de calories: en els primers 44 kcal, en el segon - 45 kcal. Això permet incloure-la a la dieta fins i tot per a aquells que segueixen una dieta estricta i controlen constantment el seu pes. Bé, el valor energètic de la grosella blanca és encara menor, només de 42 kcal.
Aquesta baia té gairebé un 85% d’aigua, hi ha molt pocs hidrats de carboni, les proteïnes i els greixos són pràcticament absents.
Naturalment, qualsevol producte addicional afegeix calories a les groselles. Per tant, si el barregeu amb una cullerada de mel, el valor energètic de les groselles augmentarà aproximadament 98 kcal. I els 100 g de melmelada de groselles contenen uns 300 kcal, de manera que s’ha de menjar sense mantega ni pa.
El millor és guardar les groselles congelades; en aquest cas, no perdrà vitamines i nutrients.
Els beneficis de les groselles
La composició de les groselles vermelles i negres és gairebé idèntica, però hi ha molts més nutrients i vitamines en aquest últim. Així doncs, les groselles són una valuosa font de vitamina C i P. A més d’elles, aquesta baia també conté vitamines A, E, H, vitamines del grup B. Les groselles són riques en diversos minerals: potassi, coure, calci, bor, magnesi, fòsfor, el segon, ferro, cobalt i altres. A més, conté betacarotè, flavonoides, catequines, antocianines, sucres i àcids orgànics.
Gràcies a aquesta composició, les groselles reforcen el sistema immunitari, eliminen diversos compostos nocius del cos, augmenten la gana i tenen un efecte antiinflamatori. La grosella negra, quan es consumeix regularment, impedeix el desenvolupament de l’aterosclerosi i ajuda el cos a combatre els bacteris causants de malalties, inclosos els Staphylococcus aureus. I el vermell té un efecte positiu sobre el sistema cardiovascular a causa de la presència d’oxicumarina a la composició.
Danys a la grosella
Les groselles poden provocar una reacció al·lèrgica quan es consumeixen en quantitats il·limitades. Tampoc no es recomana menjar-lo durant una exacerbació de la gastritis, en presència d’úlcera pèptica i hepatitis. Val la pena renunciar a les groselles i a les persones que pateixen una coagulació deficient.
