Mannik és un postre senzill i alhora contundent que és senzill i ràpid de preparar. Combina amb èxit xocolata, pomes fresques, llavors de rosella i nous. I aquesta combinació no només és saborosa, sinó també sana. Podeu tractar tant la família com els convidats amb aquest manà.
Ingredients per a la massa:
- 120 g de sèmola;
- 150 g de sucre;
- 60 g de llavors de rosella;
- 70 g de nous;
- 1 ou;
- 3 pomes;
- 290 ml de llet fresca;
- 90 ml d’oli de gira-sol;
- 3 cullerades. l. cacau;
- 1 cda. l. farina;
- 1, 5 culleradetes pols de coure per a la massa.
Ingredients per a l’esmalt:
- 60 g de sucre;
- 150 g de xocolata negra;
- 60 g de mantega;
- 6 cullerades. l. llet fresca;
- 1 culleradeta oli de gira-sol (per a la seva lubricació).
Preparació:
- Abocar sèmola en qualsevol recipient profund, abocar llet freda, barrejar i deixar reposar almenys mitja hora.
- Al cap de mitja hora, batre l’ou a la massa de la llet i afegir-hi sucre, batre-ho tot fins que quedi homogeni, amb una batedora.
- Tamiseu la farina i barregeu-la amb pols de coure. Tritureu les nous amb una batedora, un ganivet o el corró més corrent.
- Aboqueu oli de gira-sol sense perfum a la barreja de llet batuda, afegiu-hi farina amb pols de coure, fruits secs, llavors de rosella i cacau. Barregeu-ho tot bé i torneu a batre amb una batedora.
- Renteu les pomes, peleu-les i aneu-les, talleu-les a meitats i fregueu-les amb un ratllador mitjà. Introduïu la massa de poma a la massa i incorporeu-la bé amb una cullera.
- Agafeu un plat de forn de ceràmica rodó (si és possible amb un diàmetre de 28 cm) i unteu-lo amb oli. Aboqueu la massa batuda en un motlle, aplaneu-la suaument amb una cullera i envieu-la al forn durant 40 minuts, prèviament escalfada a 200 graus.
- Passat aquest temps, comproveu si el manà està preparat amb un escuradents. Si el manà ja està a punt, s’ha de treure del forn i refredar-lo lleugerament.
- Aboqueu la llet per a l’esmalt en una cassola o paella. Afegiu xocolata negra, sucre i mantega a la llet. Col·loqueu el cassó a la cuina i escalfeu-ne el contingut a foc lent fins que tots els components es dissolguin completament.
- Aboqueu l'esmalt calent sobre el manà i suavitzeu-lo amb una cullera.
- Refredeu el manà acabat de rosella amb esmalt de xocolata i serviu-lo amb te, cafè o suc.
