El pastís de pastanaga amb ametlles es prepara en una hora i mitja. Resulta una pastisseria contundent i sana.
És necessari
- Per a quatre racions:
- - ametlles - 300 g;
- - dues pastanagues;
- - sucre - 200 g;
- - farina de blat - 50 g;
- - quatre ous;
- - ratlladura de llimona - 3 cullerades. culleres;
- - Cointreau - 1 cda. la cullera;
- - pols de coure - 1 culleradeta.
Instruccions
Pas 1
Ratlleu dues pastanagues grans. Tritureu les ametlles en farina, barregeu-les.
Pas 2
Dividiu els ous en clares i rovells. Batre els rovells i el sucre (100 grams), afegir-hi pols de coure, farina, ratlladura i cointreau (licor). Afegiu-hi una mica de canyella si voleu. Barregeu aquesta barreja amb pastanagues i ametlles.
Pas 3
Munteu les clares amb sucre (100 grams), incorporeu-les a la massa. Col·loqueu la massa en un plat profund de mantega.
Pas 4
Coure al forn durant poc menys d’una hora. Cal preescalfar el forn a una temperatura de 180 graus.
Pas 5
Traieu el pastís acabat del motlle, deixeu-lo refredar lleugerament.
