Brushwood és un plat de te popular, deliciós i molt fàcil de preparar. A més, hi ha moltes modificacions de la recepta clàssica, entre les quals tothom pot triar l’opció adequada.
Durant la Quaresma, podeu cuinar una versió magra de matolls. Tamiseu 4 tasses de farina amb un portaobjectes, feu una depressió, aboqueu-hi 7 cullerades d'oli de gira-sol i ¾ tassa d'aigua bullint, en què primer heu de dissoldre mitja culleradeta de sal i una cullerada de sucre.
A la recepta clàssica, cal afegir una mica d’aiguardent o vodka a la massa perquè el matoll es rendeixi millor, sigui airejat i cruixent. Si substituïu el cognac per aigua bullent, l’efecte serà el mateix: la massa serà suau i plàstica i el matoll serà lleuger i apetitós. Si afegiu un ou, el matoll serà encara més saborós, però això, per descomptat, ja no és una opció fluida.
Pastar la massa, dividir-la en trossos i enrotllar-la en un pastís pla de 2-3mm de gruix. Talla tires de 3 cm d’amplada i 12 cm de llarg, fes servir un ganivet per tallar una ranura al mig de cada tira i enfila-hi els extrems.
Fregiu el matoll en una gran quantitat d’oli ben escalfat, però sense coure al vapor durant 2 minuts per cada costat. Escampeu el matoll acabat amb sucre llustre.
© Tots els drets reservats. Especialment per Què senzill! Skoromolova Yu. I. 2013-04-26
