El pollastre farcit pot ser la decoració principal de qualsevol taula festiva. Està farcit de verdures, arròs, pomes, patates o fruites, però el pollastre amb bolets i formatge dur resulta especialment apetitós.
És necessari
- • 1 pollastre (1,5-2 kg);
- • 100 ml de vi blanc sec;
- • condiment per al pollastre.
- Per omplir:
- • 1 pastanaga;
- • 500 g de xampinyons;
- • 1 ceba;
- • 100 g de formatge dur;
- • oli vegetal;
- • sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Primer, prepareu el pollastre: renteu-lo i eixugueu-lo. A continuació, feu una incisió longitudinal al llarg del pit i traieu la pell amb cura, de manera que quedi a les cames i les ales. Tallar el filet i picar-lo per fer carn picada.
Pas 2
Piqueu finament la ceba i els bolets i fregiu-los en una paella amb oli vegetal. Tan bon punt la ceba es faci transparent, afegiu-hi les pastanagues tallades en cercles. Talleu el formatge a daus petits.
Pas 3
Afegiu bolets, cebes, pastanagues i formatge al filet de pollastre picat, salpebreu la barreja al gust, barregeu-la. A continuació, poseu-lo amb cura al pollastre, estireu la pell i cosiu-lo amb fils, fregueu-ho amb condiments i deixeu-ho en remull durant 15 minuts. En aquest moment, barregeu 100 ml de vi amb la mateixa quantitat d’aigua.
Pas 4
Poseu el pollastre farcit sobre una plata de forn i aboqueu-ho amb una barreja de vi i aigua. Posem al forn preescalfat a 180 ° C, enfornem durant 60 minuts. El pollastre a punt es pot servir amb patates, arròs o verdures. Abans de servir, decoreu-ho amb branquetes d’anet, rodanxes de tomàquet i ceba verda. En lloc d’una herba de pollastre comprada a la botiga, podeu fer una barreja de sàlvia, marduix, romaní, alfàbrega, farigola i menta. Una altra opció per al pollastre farcit és la mostassa blanca, el comí, la nou moscada i el coriandre.
