En aparença, el llard de porc cuinat en pells de ceba sembla un llard de porc fumat. Però el gust és absolutament propi. Tanmateix, hi ha un inconvenient en la recepta: triga uns quants dies a cuinar-se. Però fàcil, saborós i amb un mínim d’enrenou. Anota aquesta recepta i prova-la, no et penediràs.
És necessari
- - un tros de cansalada,
- - pell de diverses bombetes,
- - un grapat de fulles de llorer,
- - amb una dotzena de pèsols de pebre negre,
- - uns pèsols de pimenta.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu-ho tot excepte la cansalada amb un litre d’aigua, afegiu-hi un quart de got de sal i doneu-hi foc. Mentre bulli, poseu la cansalada. Les peces han de ser grans, el més grans possibles i completament cobertes de líquid.
Pas 2
En 10 minuts. apaga el foc. Deixeu refredar la paella i refrigereu-la un dia.
Pas 3
Al cap d’un dia, traieu la cansalada i deixeu escórrer completament la salmorra. Mentre flueix cap avall, aixafeu uns grans grans d'all molt finament. Des del fons del nostre cor, ens untem amb cansalada per tots els costats. I, de nou, a la nevera per un dia. I la cansalada ja feta s’ha d’emmagatzemar al congelador. Resulta un aperitiu meravellós. I només amb patates: boníssim!
