Lavash és un pa pla tradicional dels pobles del Caucas i de l'Orient Mitjà, conegut per la seva versatilitat. Molta gent l’utilitza com a base per menjar deliciosos. I tot i que és impossible crear totes les condicions necessàries per coure el lavash en una cuina moderna, la senzillesa del procés de preparació contribueix a l’assoliment d’uns resultats sorprenents.
És necessari
-
- farina - 3-3, 5 tasses;
- llevat sec: 2 culleradetes;
- sal - 1 culleradeta;
- sucre - 1 culleradeta;
- aigua tèbia: 1-1, 5 gots;
- oli vegetal - 1 culleradeta.
Instruccions
Pas 1
Tamiseu la farina en un bol i barregeu-la amb llevat sec, sucre i sal. Feu una depressió al centre i aboqueu-hi poc a poc aigua tèbia. Pastar una massa suau i ferma, amb una forquilla per afegir gradualment farina des de les vores del forat fins al centre.
Pas 2
Enfarineu el tauler i pasteu-hi la massa fins que deixi d’enganxar-se al tauler i a les mans. Després, raspalleu-lo amb oli vegetal i poseu-lo en una bossa de plàstic. Deixeu 1,5 hores a temperatura ambient. Esmicola la massa que ha sortit, divideix-la en el nombre de trossos desitjat (segons la mida prevista del pa de pita) i forma-la en boles. Estireu tots els trossos de massa en capes de 2 mm de gruix i tapeu-les amb una tovallola.
Pas 3
Escalfeu la paella al foc màxim. Esteneu la massa i fregiu-la per cada costat durant 20-30 segons sense afegir oli. Després de coure, escampeu lleugerament el pa de pita amb aigua freda. Un cop refredat el pastís, poseu-lo en una bossa.
Pas 4
Utilitzeu una plata per coure per fer un pa de pita torrat gran. Per fer-ho, enceneu diversos cremadors al mateix temps, escalfeu la planxa de forn i enforneu.
Pas 5
Podeu coure pa de pita al forn. Gireu el forn a la graella i escalfeu bé la plata de forn. A continuació, estireu la massa enrotllada i poseu-la al forn durant 1, 5-2 minuts (una mica menys d’un minut a cada costat).
