El gaspatxo és una sopa freda que pertany a la cuina italiana. Normalment es fa a base de verdures ratllades, però en farem un gaspatxo inusual: de maduixes.
És necessari
- Per a sis racions:
- - maduixes - 1, 2 kg;
- - gerds - 250 g;
- - vi blanc sec - 100 ml;
- - sucre - 90 g;
- - tres fruites de la passió;
- - dues nectarines;
- - menta fresca - 6 fulles.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu les maduixes, peleu-les de les cues verdes. Reservar 200 grams. I a partir d’un quilogram de maduixes, feu puré de patates amb sucre. A continuació, passeu el puré de maduixa per un colador fi, afegiu-hi vi sec.
Pas 2
Talleu la fruita de la passió per la meitat, afegiu-hi les llavors al puré de maduixa.
Pas 3
Piqueu finament les restes de nectarines i maduixa. Afegiu-hi amb gerds sencers al puré de maduixes.
Pas 4
Tapeu aquesta barreja, poseu-la a la nevera perquè es refredi. Serviu gaspatxo de maduixa ja fet en bols de sopa, guarnit amb fulles de menta i maduixes senceres. Bon Appetit!
