Brushwood és un clàssic de la cuina russa, tothom recorda aquesta delícia, a excepció dels nens moderns. Al cap i a la fi, ara a les botigues hi ha una gran varietat de postres que tothom s’ha oblidat de les pinzellades casolanes, tot i que es tracta d’unes postres delicioses, de baix cost. Brushwood: galetes cruixents que semblen branques fràgils i fràgils, els seus ingredients principals solen ser crema agra o llet, ous, farina, sucre, mantega. Està fregit. Podeu cuinar fustes amb cognac per fer la delícia encara més aromàtica.
És necessari
- Per a sis racions:
- - 2,5 tasses de farina de blat;
- - 3 rovells d’ou;
- - 1/2 tassa d’oli vegetal;
- - 1/2 got de llet;
- - 2 cullerades. culleres d’aiguardent;
- - 1 cullerada. una cullerada de sucre;
- - 1 cullerada. una cullerada de crema agra;
- - 1/4 culleradeta de sal;
- - sucre glaç al gust.
Instruccions
Pas 1
Remeneu la llet, la crema de llet, el sucre glacé, la sal, els rovells d’ou, aboqueu-hi brandi, afegiu-hi lentament farina, pasteu una massa dura.
Pas 2
Estireu la massa acabada en una capa fina, talleu-la en tires estretes de 10 cm de llargada, entrellaqueu-les, doblegueu-ne diverses, connecteu els extrems, untant-los amb proteïna.
Pas 3
La massa, si es desitja, es pot tallar en roses. N’hi ha prou de retallar cercles de diferents mides, posar-ne un sobre l’altre, prémer el nucli i fer talls al llarg de les vores dels cercles.
Pas 4
Submergiu la massa tallada en greix calent. Prepareu el greix per coure les galetes del ghee amb una mica de llard de porc o qualsevol altre greix.
Pas 5
Traieu la brossa acabada del greix, poseu-la sobre paper o un colador, espereu fins que s’escorri l’excés d’oli. Espolvoreu amb sucre. Podeu escampar amb vainilla, ratlladura de llimona ratllada o canyella com vulgueu.
