La sopa de col és el plat nacional més antic de les regions del centre i del nord de Rússia. Hi ha moltes receptes per cuinar sopes de col, però el component principal de la seva composició és invariablement la col.
És necessari
-
- Col blanca - 1/2 cap de col;
- Nap - 1 peça;
- Pastanagues - 2 peces;
- Arrel de julivert - 20 grams;
- Cebes - 2 peces;
- Tomàquets: 2-3 peces;
- Farina - 2 culleradetes;
- Margarina: 50 grams;
- Caldo de carn: 2 litres;
- Crema agra - 50 grams;
- Julivert
- anet
- Full de llorer
- pebre
- sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Peleu la col, renteu-la amb aigua freda i talleu-la a tires.
Pas 2
Piqueu o ratlleu bastant pastanagues i naps.
Pas 3
Talleu la ceba a daus.
Pas 4
Talleu els tomàquets a tascons.
Pas 5
Escalfeu la margarina en una paella i fregiu-hi cebes, pastanagues, naps, julivert i tomàquets.
Pas 6
Poseu la col al brou bullent, poseu-la a ebullició, afegiu-hi les verdures fregides.
Pas 7
Cuini a foc lent durant 15-25 minuts.
Pas 8
5 minuts abans de la cocció, afegiu farina, sal, espècies i herbes a la sopa de col, diluïda en una petita quantitat d’aigua.
Pas 9
Serviu la sopa de col amb crema agra. Bon Appetit!
