Avui en dia, els aparadors estan plens d’una gran varietat de menjar de tota mena. Hi ha un gran assortiment de pastissos; a molts llaminers els encanta la crema agra. El pastís Pancho és especialment bo. És molt fàcil fer-ho a casa.
És necessari
-
- Per a la prova:
- farina -1, 5 cullerades;
- ous - 2 unitats;
- crema agra - 1 got;
- sucre granulat: 1 got;
- llet condensada: 0,5 llaunes;
- pols de coure: 1 culleradeta;
- cacau en pols - 2 cullerades
- Per a la impregnació:
- crema agra de greix - 800 g;
- sucre granulat: 6 cullerades;
- pinya en llauna;
- nous: 0,5 tasses.
- Per a esmalt:
- mantega 0,3 kg;
- sucre granulat: 5 cullerades;
- crema agra 4 cullerades
Instruccions
Pas 1
Prepareu la massa. Agafeu un recipient profund i trenqueu-hi dos ous, afegiu-hi sucre granulat i tritureu-lo. A continuació, aboqueu la llet condensada i la crema de llet, afegiu-hi cacau en pols, farina i pols de coure. Remeneu la barreja resultant fins que quedi homogènia. La vostra massa ha de ser com la crema agra espessa en consistència.
Pas 2
Escalfeu el forn a 180 graus. Unteu un paper de forn amb mantega i aboqueu-hi la massa. La placa de forn no ha de ser molt alta, plana. Coure l’escorça fins que estigui tendra. Per comprovar-ho, heu de foradar el pastís amb un llumí: el final hauria de romandre sec. Si tot està en regla, traieu el pastís del forn i refredeu-lo.
Pas 3
Prepareu una crema o una impregnació. Per fer-ho, només cal barrejar la crema de llet amb sucre i batre.
Pas 4
Després que el vostre pastís s’hagi refredat, trenqueu-lo en trossos petits (quadrats de 5x5 o 6x6).
Pas 5
Introduïu cada tros a la nata i col·loqueu-lo en un portaobjectes sobre un plat gran. Escampeu una capa de rodanxes de crosta amb nous picades i pinya, també tallades a trossos prèviament. Quan tots els ingredients estiguin disposats en un portaobjectes preciós, poseu el plat de poncho a la nevera.
Pas 6
Mentre es refreda el pastís, prepareu el glacejat. Per fer-ho, barregeu la crema de llet i el sucre en un bol petit. Es posa al foc i es manté fins que bulli. A continuació, afegiu-hi la mantega i coeu-ho, remenant de tant en tant, durant uns 3 minuts. A continuació, refredeu el glacejat.
Pas 7
Traieu el pastís refrigerat de la nevera i cobriu-lo amb cobertura. A continuació, torneu a posar-lo a la nevera.
Pas 8
Foneu una barra de xocolata al bany maria i aboqueu el pastís sobre el glacejat blanc refredat.
Pas 9
Un cop s’hagi refredat tot, es pot servir el pastís Poncho.
