L’èxit del pastís de pinya Pancho és molt senzill: la galeta més delicada amarada de crema agra, fruites perfumades i esmalt de xocolata. Això és suficient perquè la festa del te tingui èxit! Per descomptat, un pastís tan deliciós no es prepara clarament en deu minuts, però no us penedireu del temps dedicat.
És necessari
- Per a vuit racions per a la prova:
- - 250 ml de crema agra;
- - 240 g de farina;
- - 200 g de sucre;
- - 190 g de llet condensada;
- - 2 ous;
- - mig got de nous picades;
- - pols de coure, cacau en pols.
- Per a la crema:
- - 800 ml de crema agra;
- - 6 cullerades. cullerades de sucre.
- A més:
- - 70 g de xocolata negra;
- - 30 g de mantega;
- - sucre, cacau, pinyes en conserva, llet condensada al gust.
Instruccions
Pas 1
Batre els ous en un bol, afegir el sucre. Bateu bé els ous amb una batedora. Afegir la llet condensada, el cacau i la crema de llet per a la massa, batre. Tamiseu la farina, barregeu-la amb la pols de coure, afegiu-hi la farina en porcions petites, sense deixar de remenar. La massa està llesta.
Pas 2
Cobriu el formulari amb pergamí, unteu-lo amb oli. Aboqueu la massa en un motlle. Es cou al forn durant 30 minuts a 190 graus. Refredeu el pastís, traieu-lo del motlle. Tallat en dos trossos, un dels quals és la base del pastís.
Pas 3
Talleu el segon pastís a trossos de la mida de mitja caixa de llumins. Col·loqueu els trossos de galeta en un bol. Afegiu rodanxes de pinya enllaunades, regueu-les amb xarop de pinya.
Pas 4
Prepareu la crema. Batre la crema de llet i el sucre en un bol. Separeu mig got de crema, envieu la resta a les galetes. Afegir les nous, remenar.
Pas 5
Cobriu un bol amb paper film, poseu-hi trossos de galeta i pinya, poseu-hi tot un pastís sencer. Poseu el pastís a la nevera durant la nit perquè quedi ben remullat.
Pas 6
Traieu el pastís en blanc, gireu-lo sobre un plat, raspalleu el pastís amb la resta de crema agra.
Pas 7
Per decorar el pastís, feu la cobertura: barregeu la crema de llet o la llet, el cacau, el sucre, porteu-ho a ebullició, afegiu-hi mantega, traieu-lo de la cuina, refredeu-ho. Aboqueu aquesta cobertura sobre el pastís, escampeu-la amb xocolata ratllada. Podeu guarnir la part superior amb pètals d’ametlla.
