Les patates són una verdura d’arrel deliciosa i satisfactòria, els plats dels quals són força variats. Les patates al forn són bones per a la vostra salut i, si les farceu de gambes, podeu sorprendre els vostres éssers estimats amb un plat interessant.
És necessari
-
- patates 8-10 unitats;
- amanides de gambes 200gr;
- xampinyons 150 g;
- ous (rovells) 4 peces;
- mantega 80 g;
- aigua pura 50 ml;
- llimona 1/2 pc;
- farina 2 cullerades soperes;
- verds (anet
- julivert);
- formatge dur;
- sal.
Instruccions
Pas 1
Agafeu de vuit a deu patates grans, renteu-les amb un pinzell, eliminant tota la brutícia. Si la pell és gruixuda i dura, el millor és tallar-la. Preescalfeu el forn a dos-cents graus, tapeu el paper de forn amb paper d'alumini i poseu-hi les patates. Col·loqueu-lo al forn i coeu-ho durant quaranta minuts a una hora.
Pas 2
Refredeu les patates cuites i prepareu-les per al farciment. Per fer-ho, talla la part superior i fes servir una cullera per treure el nucli. Assegureu-vos que les parets no siguin massa primes, si no, les patates es desfaran. Quan estigui feta cada patata, saleu-les lleugerament.
Pas 3
Descongelar amanides (petites) de gambes si cal. Els crus han de bullir-se lleugerament (llenceu-los a l’aigua bullint durant dos minuts), els congelats bullits només es desprenen la closca.
Pas 4
Renteu els bolets amb aigua freda, eliminant tota la brutícia, inclosa la del barret. Piqueu-los finament, escalfeu una paella, afegiu oli vegetal i fregiu els bolets durant cinc minuts.
Pas 5
Separeu els rovells dels blancs; no necessiteu blancs. Aboqueu els rovells en un cullerot o cassó petit amb parets gruixudes, afegiu-hi cinquanta mil·lilitres d’aigua neta, farina i mantega. És millor triturar l’oli en trossos de dos per dos centímetres. Poseu les estrelles a foc lent i remeneu la barreja constantment. Quan es faci suau, extreu cinquanta mil·lilitres de suc de la llimona i afegiu-lo a la barreja. Apaga el foc.
Pas 6
Renteu i trossegeu finament les herbes (un petit ram d’anet i julivert cadascuna). Afegir bolets, gambes i herbes a la salsa preparada, barrejar. Col·loqueu la barreja a les caixes de patates. Ratlleu el formatge sobre un ratllador fi i escampeu-hi les patates farcides.
Pas 7
Col·loqueu les patates preparades sobre una plata de forn i poseu-les al forn, preescalfades a cent vuitanta graus. El plat està llest quan el formatge es converteix en una apetitosa escorça daurada.
