El guacamole és una pasta d’alvocat mexicana que es pot utilitzar com a guarnició o com a berenar complet. Trieu un alvocat madur per al guacamole perquè es pugui triturar amb una forquilla normal. Tot i que el guacamole es prepara sovint en un morter, aquesta pasta és molt més saborosa.
És necessari
- Per a tres racions:
- - 1 alvocat;
- - 1 pebrot verd;
- - 3 pebrots verds;
- - 1/2 tomàquet;
- - 1/2 ceba;
- - 4 coses. llavors de coriandre;
- - 1/2 culleradeta de suc de llimona;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Piqueu finament la ceba, talleu el tomàquet i el pebrot verd de la mateixa manera. Triturar les llavors de coriandre en un morter. Si no teniu un morter, podeu moldre les llavors amb el costat pla d’un ganivet en una taula de tallar.
Pas 2
Dividiu l'alvocat en dues parts, traieu el pou, però no us afineu a llençar-lo. Traieu la polpa, poseu-la en un bol, aixafeu-la amb una forquilla.
Pas 3
Afegiu pebre, ceba, xili, coriandre, tomàquet a la polpa d’alvocat, aboqueu-hi suc de llimona, sal al gust.
Pas 4
Barregeu-ho tot, traslladeu la pasta a un bol de servir, decoreu-ho amb un pou d'alvocat. Tapeu-ho amb paper d'alumini, refrigereu-lo durant almenys deu a vint minuts (idealment, mitja hora).
Pas 5
Traieu els pebrots del guacamole abans de servir-los. La salsa picant està llesta, combina perfectament amb qualsevol carn. O podeu servir guacamole junt amb galetes com a berenar.
