El cilantro és una espècia que combina bé amb el sabor delicat del peix. Ombra aquest duo amb curri en pols i verdures per obtenir un plat original amb un toc de sabor oriental. L’arròs de gra llarg solt és adequat com a plat secundari: estarà saturat de salsa i el plat esdevindrà especialment apetitós.
És necessari
- - 400 g de salmó;
- - un munt de coriandre;
- - 3 grans d'all;
- - 3 tomàquets mitjans;
- - 1 pebrot;
- - 1, 5 art. arròs de gra llarg, com el basmati;
- - meitat de pebre vermell picant;
- - oli d’oliva;
- - 1 ceba;
- - 2 taronges;
- - 1 culleradeta Sàhara;
- - 1 cullerada. pols de curri;
- - sal;
- - pebre negre acabat de moldre.
Instruccions
Pas 1
Qualsevol peix tendre i greix servirà per al peix al curri. Però la millor opció és el salmó. Peleu els peixos de la pell i els ossos, tallats a trossos. Suc de les taronges, barrejar amb curri en pols, una mica de sal i pebrots picats fins. Col·loqueu el peix en aquesta marinada i refrigereu-ho durant una hora.
Pas 2
Peleu els pebrots dolços i talleu-los a tires. Escalfeu l’oli d’oliva en una paella i afegiu-hi els pebrots. Fregiu-lo un parell de minuts i, a continuació, afegiu-hi el peix retirat de la marinada a la paella. Coeu-ho tot junt durant 5 minuts més, després traieu el salmó i el pebre i poseu-lo en un bol separat.
Pas 3
Peleu i talleu els alls i la ceba, aboqueu-hi els tomàquets amb aigua bullint, traieu la pell i talleu la polpa a daus. Esbandiu les fulles de coriandre i talleu-les ben fines. Fregiu les cebes i els alls en oli d’oliva calent durant 2-3 minuts, després afegiu-hi tomàquets i després peix i pebrots. Afegiu-hi sucre, sal i pebre, afegiu-hi el coriandre picat i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més.
Pas 4
Esbandiu l'arròs de gra llarg i deixeu-ho bullir amb aigua salada fins que estigui tendre. Serviu el peix amb guarnició d’arròs i guarniu amb branquetes de coriandre. A banda, podeu servir una amanida de verdures fresques amb oli d’oliva i vinagre.
