Els espàrrecs no només són una delícia excel·lent, sinó també un autèntic antidepressiu i afrodisíac. Un dels vegetals amb menys calories és ric en proteïnes i ric en vitamines i minerals. Els espàrrecs, coneguts des de l’època dels faraons, van aparèixer al mercat rus fa relativament poc i van guanyar immediatament l’amor de tots els coneixedors dels plats gourmet.
Instruccions
Pas 1
Amanida d'alvocat i espàrrecs Necessitareu: 1 kg d'espàrrecs, 2 alvocats mitjans, suc i ratlladura d'1 llimona, 2 cullerades. oli d’oliva, 2 cullerades julivert picat finament, 1 cda. cilantro picat, 1 cullerada menta picada finament, 1 cda. vinagre de vi blanc, 1/2 cullerada vinagre balsàmic, 1 culleradeta sucre, sal i pebre negre al gust. Traieu els extrems apretats dels espàrrecs i talleu-los a trossos petits. Poseu-los en aigua bullent durant 2-3 minuts. Després esbandiu els espàrrecs amb aigua freda i eixugueu-los.
Talleu l'alvocat pelat a daus i afegiu-hi als espàrrecs amb suc de llimona i ratlladura.
Per amanir, combineu oli d’oliva, julivert, coriandre, menta, vinagre, sucre, sal i pebre. Afegir a l’amanida i barrejar bé. L'amanida es pot servir immediatament o deixar-la refredar durant 2 hores.
Pas 2
Amanida d'espàrrecs rostits Necessitareu: 50 ml d'oli d'oliva, 2 cullerades. suc de llimona, 12 brots d’espàrrecs, fulles d’espinacs, 50 g de parmesà ratllat, 1 cullerada. ametlles triturades Salteu els espàrrecs a foc lent amb suc de llimona i oli d'oliva durant 5 minuts. Combineu les fulles d’espinacs, el parmesà, les ametlles en un bol gran i afegiu-hi els espàrrecs, trossejats a trossets. Remenem bé i servim.
Pas 3
Espàrrecs de cansalada Aquest berenar fàcil de preparar us encantarà a vosaltres i als vostres convidats: necessitareu 500 g d'espàrrecs, 8-10 tires de cansalada, renteu els espàrrecs i talleu els extrems densos. Talleu les tires de cansalada a la meitat. Emboliqueu cada tira al voltant del brot d’espàrrecs, deixant els extrems oberts. Col·loqueu els espàrrecs sobre una plata de forn i coeu-los al forn preescalfat a 400 graus durant 20-25 minuts. Serviu el plat acabat calent.
