Una truita és un plat d’esmorzar força comú. Tradicionalment, s’elabora amb ous, llet o nata batuts amb cura. La truita també es pot fer amb una varietat de cobertures com espàrrecs i mozzarella.
És necessari
-
- ous 5 peces
- llet o nata baixa en greixos
- 150-200 g d'espàrrecs verds frescos
- pèsols en conserva
- 150 g de formatge mozzarella
- 100 g de formatge parmesà
- sal i pebre mòlt
- oli d’oliva o vegetal.
Instruccions
Pas 1
Prepareu els espàrrecs. Aboqueu un litre d’aigua en una cassola i bulliu-la. Utilitzeu tiges molt fines per mantenir els espàrrecs suaus i tendres. Si en teniu de grans, talleu-los per la meitat i poseu-los en aigua bullent durant cinc minuts. A continuació, escorreu l'aigua calenta rebutjant els espàrrecs en un colador i esbandiu-los amb aigua freda. Talleu les tiges a trossets en diagonal i bulliu-les tres minuts més en aigua salada i amb pebre.
Pas 2
Trencar els ous en un bol o en un altre recipient convenient, afegir llet o nata, pebre i sal al gust. Bateu bé tot això per obtenir una massa homogènia. Afegiu els espàrrecs picats i els pèsols verds en conserva a la barreja - torneu a remenar.
Pas 3
Escalfeu una paella i una mica d’oli vegetal. Aboqueu-ho a la barreja, deixeu-ho fluir. O unteu un plat de forn amb una mica d’oli i afegiu-hi la barreja remenada. Sigui com sigui, cobriu amb les boles de mozzarella i escampeu-les amb formatge parmesà ratllat. Coure la truita en una paella o forn fins que es fon tot el formatge, aproximadament deu minuts.
Pas 4
Talleu la truita acabada a porcions, poseu-la en un plat preciós i decoreu-la amb herbes (picades o branquetes) abans de servir-la.
Pas 5
Si us agraden els plats picants, afegiu all a la barreja de la llet d’ou, després de tallar tres grans a rodanxes fines. A més, per obtenir un gust picant, podeu afegir tomàquets secs o tomàquets cherry a la meitat i alfàbrega a la barreja. De vegades, a la truita s’afegeixen unes tires de cansalada.
