L’amanida de cranc ha estat durant molt de temps un plat tradicional de les festes russes. No és d’estranyar, perquè cuinar-lo és bastant senzill i ràpid i comprar aliments per a això no requereix grans despeses. A més, l’amanida de cranc habitual es pot diversificar amb altres ingredients, creant noves combinacions de sabors.
Recepta senzilla d’amanida de cranc
Una de les primeres receptes d’amanida de pal de cranc, adequada per a aquells que no volen passar molt de temps preparant ingredients o simplement no els agrada l’arròs. Per preparar-lo, necessitareu:
- 8 ous;
- 250 g de carn de cranc;
- 200 g de blat de moro en conserva;
- 3 cullerades. cullerades de maionesa;
- 1 cullerada. una cullerada de crema de llet.
Bullir els ous durs, pelar-los i tallar-los a daus petits. Barregeu els ous i el blat de moro dolç dels quals primer escorreu el líquid en un amanidor. Afegiu els daus de carn de cranc a daus als ingredients. En un bol separat, barregeu la maionesa amb la crema de llet i condimenteu l'amanida amb la barreja preparada.
Es recomana guardar l'amanida amb ous no més de dos dies i només a la nevera.
Amanida tradicional de cranc amb arròs i cogombres
Composició de l'amanida:
- 1 got d'arròs;
- 5 ous;
- 3 cogombres de mida mitjana;
- 250 g de carn de cranc o pals de cranc;
- 200 g de blat de moro en conserva;
- ½ manat de cebes verdes;
- 250 g de maionesa.
Per fer que l’amanida sigui menys rica en calories, la maionesa es pot substituir completament per iogurt baix en greixos sense cap additiu o, com a mínim, amb crema agra baixa en greixos.
Bullir l'arròs fins que estigui tendre en una gran quantitat d'aigua salada, escórrer i refredar a temperatura ambient. Ous durs i tallats a daus juntament amb carn de cranc i cogombres. Col·loqueu tots els ingredients en un bol d’amanides, afegiu-hi conserves de blat de moro i cebes tendres ben picades. Salpebreu-ho tot amb maionesa just abans de servir-lo perquè els cogombres no tinguin temps de deixar sortir el suc, cosa que pot arruïnar l’aspecte del plat.
Amanida lleugera amb pals de cranc
Es tracta d’una versió més lleugera de l’amanida de pal de cranc, en què l’arròs i els ous se substitueixen per una col xinesa més sana i tendra. Per preparar-lo, necessitareu:
- 200 g de carn o pals de cranc;
- 200 g de blat de moro dolç en conserva;
- ½ cap de col xinesa;
- cogombre;
- 1 cullerada. una cullerada de maionesa;
- 1 cullerada. una cullerada de crema agra;
- sal al gust.
Per a aquesta amanida, és millor triar un cap de col que tingui una gran quantitat de fulles verdes.
Piqueu finament la part tendra de les fulles de col xinesa i poseu-les en un bol d'amanides. Afegiu-hi daus de carn de cranc i cogombre i blat de moro en conserva. Barregeu la maionesa amb la crema de llet i afegiu aquest amaniment a l’amanida. Barregeu-ho tot amb cura, afegiu sal si cal i serviu.
