Els pals de cranc són un ingredient popular en moltes amanides, especialment les que se serveixen durant el Cap d’Any. Si us encanten pel seu bon gust i disponibilitat, proveu de fer una amanida molt reeixida. En un duet amb blat de moro en conserva s’obté un berenar molt lleuger. A més, aquesta amanida sembla brillant i pot decorar una taula festiva.
És necessari
- - pals de cranc - 200 g;
- - conserves de blat de moro - 170 g;
- - pastanaga gran - 1 unitat;
- - ous de gallina - 3 unitats;
- - petites pomes agredolces - 2 peces;
- - suc de llimona - 2 cullerades. l.;
- - maionesa - 2 cullerades. l.;
- - sal;
- - anet - algunes branques;
- - fulles d’enciam i julivert fresc per guarnir.
Instruccions
Pas 1
Immergiu les pastanagues en una cassola amb aigua, poseu-les a ebullició i cuineu-les a la pell fins que estiguin tendres. Ha de ser prou suau. Col·loqueu els ous de gallina en un recipient amb aigua salada i deixeu-los coure durant 10-15 minuts. A continuació, refredeu-les immediatament amb aigua freda.
Pas 2
Peleu i traieu les pomes agredolces. Talleu-los a daus petits. Per evitar l’enfosquiment, escampeu-lo amb suc de llimona i remeneu-ho. Peleu els ous de gallina i talleu-los a trossos petits.
Pas 3
Traieu la pel·lícula dels bastons de cranc i talleu-los a rodanxes fines. Peleu les pastanagues refredades i talleu-les a rodones d’uns 3 mm de gruix, començant per l’extrem ample. Es necessitaran 7-8 peces. Decorarem l’amanida amb ells. Aquí podeu mostrar una mica de creativitat i retallar cors o estrelles dels cercles de pastanaga amb un ganivet. I talleu la resta a daus petits.
Pas 4
Tots els ingredients estan llestos, ara els podeu posar en un bol d’amanides profund: pomes a rodanxes, bastonets de cranc, daus de pastanaga i ous. Escorreu qualsevol líquid del blat de moro en conserva i col·loqueu-lo junt amb les branquetes d’anet picades. Afegiu sal al gust i barregeu-ho bé.
Pas 5
Abans de servir, amaniu l'amanida amb maionesa, guarniu amb figuretes de pastanaga (cercles, cors, estrelles), julivert fresc i enciam.
