El pollastre a l’estil Caixmir és una recepta de pollastre molt original i interessant. Aquest plat no només decorarà cap taula festiva, sinó que també us delectarà amb la seva extraordinària picada.
És necessari
- - 125 g d’anacards sense sal
- - 4 grans d'all, pelats
- - Arrel de gingebre pelada de 2,5 cm
- - 2 pebrots verds sense llavors
- - 1 culleradeta comí mòlt
- - 2 culleradetes coriandre mòlt
- - 1/2 culleradeta. cúrcuma
- - suc d'1 llimona
- - 1 cullerada. l. oli de gira-sol
- - 8 cuixes de pollastre desossades i sense pell
- - 400 ml de llet de coco
- - 1 pal de canyella
- - sal i pebre negre mòlt
- - 125 g de fulles petites d'espinacs
Instruccions
Pas 1
Reserveu 25 grams d’anacards per servir i trossegeu els anacards restants en un processador d’aliments amb all, gingebre, xili, espècies, suc de llimona i 5 cullerades d’aigua freda en una pasta suau.
Pas 2
Escalfeu l'oli en una paella i daureu els fruits secs. Passar a un plat amb una cullera ranurada i reservar.
Pas 3
Fregiu el pollastre a la mateixa paella i, a continuació, afegiu-hi la pasta picant i coeu-ho durant 2 minuts. Afegiu llet de coco, canyella, sal i pebre. Tapar i coure a foc lent durant 45 minuts. Afegir els espinacs abans de servir-los. Espolvoreu amb anacards torrats.
