Els xampinyons són bolets increïblement saborosos i aromàtics, dels quals podeu preparar molts plats. És hora de diversificar el menú i preparar una rica sopa de xampinyó casolana que agradarà a totes les llars.
És necessari
- - 500 grams de xampinyons frescos;
- - 3 litres d’aigua;
- - 1 pastanaga mitjana;
- - 1 ceba;
- - 6 tubercles mitjans de patata;
- - oli vegetal inodor;
- - 60-80 grams de fideus prims;
- - sal al gust;
- - espècies al gust (alfàbrega, nou moscada, pebre negre, pebre vermell).
Instruccions
Pas 1
Primer, prepareu tots els ingredients que necessiteu per fer la sopa de xampinyó. Agafeu una cassola de la mida adequada i hi aboqueu aigua freda. Renteu bé els bolets, traieu les taques fosques (si n’hi ha), talleu els bolets a rodanxes fines i envieu-los a una olla amb aigua. Poseu-ho al foc i deixeu-ho bullir, reduïu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant vint minuts.
Pas 2
El següent pas és preparar verdures. Peleu la ceba i talleu-la a daus petits. Renteu i peleu les pastanagues, ratlleu-les amb un ratllador gruixut (podeu tallar-les a daus o daus, com vulgueu). Poseu una paella al foc i aboqueu-hi oli vegetal. Poseu les verdures picades en una paella calenta, fregiu-les durant 7-10 minuts, sense deixar de remenar. Durant aquest temps, les cebes haurien de ser quasi transparents i les pastanagues haurien de ser toves. Peleu les patates, renteu els tubercles amb aigua freda i talleu-los a daus mitjans.
Pas 3
El brou de bolets està a punt. És hora de posar-hi daus de patata. Feu bullir el brou i reduïu el foc, cuineu les patates durant vuit minuts. Envieu pastanagues i cebes a la cassola, afegiu-hi fideus. Remeneu-ho bé per evitar que els fideus s’enganxin i s’enganxin al fons de la cassola. Condimentar al gust.
Pas 4
En conclusió, podeu afegir espècies a la sopa de bolets, que donaran al plat un aroma únic: una mica de pebre negre i vermell, nou moscada, mitja culleradeta de marduix i alfàbrega. Coeu la sopa de xampinyó durant tres minuts més, ara la podeu apagar. Tasteu el plat abans de servir-lo, potser li falta sal. Deixeu reposar la sopa durant 15 minuts i, a continuació, aboqueu-la amb valentia en els plats i crideu a la casa a la taula. Per separat, podeu servir crema agra rústica en una embarcació amb salsa.
