Per als amants dels llegums, aquesta amanida és un regal del Déu. Es pot utilitzar com a aperitiu i com a plat principal. També va bé amb els dies de dejuni.
És necessari
- - llegums - 0,5 tasses;
- - fonoll amb herbes - 0,5 unitats;
- - pebrot dolç - 1 unitat;
- - porros - 1 unitat;
- - ceba - 1 unitat;
- - tija d’api - 1-2 unitats;
- - anet i julivert: un munt;
- - all - 1 cap;
- - sal, pebre i altres espècies - al gust;
- - suc de llimona, oli d’oliva, vinagre balsàmic i xarop d’auró - per amanir.
Instruccions
Pas 1
Els llegums com les mongetes, esbandir i tapar amb un litre d’aigua normal. Deixeu-ho durant la nit. Al matí, esbandiu de nou i cuineu amb espècies, però sense sal. Les mongetes acabades no s’han de desfer.
Pas 2
Renteu el pebrot dolç, traieu l’interior i talleu-lo a trossos grans. Renteu el fonoll, separeu les fulles, talleu la resta a rodanxes. Traieu la pell superior dels alls. Unteu les verdures amb oli, coeu-les al forn, després saleu-les i poseu-les en una bossa. Al cap d’una estona, podeu treure la pell del pebrot i tallar-la a trossos. Traieu l'interior de l'all.
Pas 3
Piqueu finament el porro i l’api. Piqueu finament les fulles de julivert, anet i fonoll netes.
Pas 4
Prepara el teu apòsit. Combineu suc de llimona, oli d’oliva, pebre i xarop d’auró (podeu substituir la mel per això). Afegiu vinagre balsàmic i all al forn al gust, remeneu.
Pas 5
Poseu les mongetes en un recipient profund, poseu les verdures al mateix lloc. Aboqueu el guarniment sobre el menjar i afegiu-hi les herbes. Amanida preparada.
